ПОВАРЁНОК.РУ
Каталог рецептов   |   Поиск рецептов

Первое блюдо \ уха \ Буйабес

♥ 91
Буйабес по-ростовски
Вкусный, наваристый рыбный суп. Наш ответ Марсельской рыбацкой похлeбке. Суп настолько сытный и самодостаточный, что может быть единственным блюдом за обеденным столом. Экспериментируйте с составом морепродуктов, подгоняйте под свои предпочтения на Ваш вкус.
Из чего: Рыба Лук красный Морковь Помидор Креветки Горошек зеленый Картофель Водка
♥ 44
Буйабес
Bouillabaisse - французский рыбный суп, марсельская уха. Сытный, ароматный, томатно-рыбный супчик с чесночными гренками и острым соусом.
Из чего: Рыба Морепродукты Помидор Лук репчатый Чеснок Тимьян Лист лавровый Шафран Соль Перец черный Масло оливковое Томатная паста Майонез Перец чили Багет
♥ 289
Французский суп "Буйабес"
Исторически "Буйабес&am p;quot; являлся традиционным блюдом марсельских рыбаков и готовился из рыбы, оставшейся вечером после продажи, это дешевый суп. Однако благодаря его известности, а также развитию туризма на средиземноморском побережье Франции ресторанная кухня Марселя создала несколько весьма дорогостоящих его разновидностей, с использованием омаров и других дорогих морепродуктов. Супы, приготовленные таким образом, могут стоить до 150 —200 евро за тарелку в некоторых прованских ресторанах.
Из чего: Рыба Кальмар Креветки Мидии Гребешок Лук репчатый Чеснок Помидор Вино белое сухое Сельдерей черешковый Лук-порей Лист лавровый Перец черный Цедра апельсина Пряности Зелень
♥ 101
Суп французских рыбаков "Буйабес"
Bouillabaisse (Буйабес) или уха – культовое блюдо южно-французской кухни – представляет собой рыбный суп. Основные ингредиенты такого супа – рыба (не менее 5 видов) и овощи. Конечно, этот наваристый суп с необычной историей очень вкусен и полезен, но есть в нём и некоторая опасность – им легко можно увлечься и встать из-за стола, только когда в супнице уже ничего не останется! И тогда, - тогда пора подумать о следующем «дне буйабеса», когда Вы соберёте своих друзей и будете вместе сидеть за столом, хрустя крутонами и весело болтая… Интересно, то, что согласно старинной французской легенде, буйабес готовила Афродита для своего мужа Гефеста.
Из чего: Рис Рыба Морепродукты Лук репчатый Чеснок Помидор Сельдерей черешковый Цедра апельсина Лист лавровый Специи Желток яичный Масло оливковое Перец кайен Багет Картофель Вино белое полусладкое
♥ 85
Марсельская уха "Буйабес"
Богатый белками, красивый и яркий рыбный суп с овощами станет замечательным угощением для ваших гостей. Исторически этот суп был дешевым и готовился провансальскими рыбаками по вечерам из рыбы, которую не смогли продать за день. Но со временем он приобрел большую популярность, и в него стали добавлять дорогую рыбу и морепродукты (включая даже омаров). Особую пикантность этому супу придает апельсиновая цедра и шафран – они просто незаменимы. Фенхель с его особым тонким вкусом и ароматом добавляется в буйабес фактически всегда. А тосты с чесночным майонезом гармонично объединяют все ингредиенты и оттеняют их вкус.
Из чего: Масло оливковое Лук репчатый Фенхель Чеснок Петрушка Лист лавровый Вода Бульон Помидор Апельсин Картофель Рыба Морепродукты Шафран Соль Перец черный Багет Майонез Паприка сладкая Перец чили Лимон
♥ 131
Рыбный суп "А-ля Буйабес"
Кто хоть раз в жизни попробовал марсельскую уху - тот не забудет ее никогда. Острая, пряная... очень пикантная и необычная. Конечно это не классический Буйабес, но очень похож на тот, который нам когда-то подавали в небольшом ресторанчике на берегу...
Из чего: Рыба Лук репчатый Морковь Сельдерей корневой Сельдерей черешковый Перец болгарский Цедра апельсина Помидор Оливки черные Моллюски Томатная паста Вино белое сухое Бальзамик Орех мускатный Перец красный жгучий Перец черный Перец кайен Соль Лук зеленый Масло оливковое
♥ 9
Быстрый буйабес
Это, конечно, не совсем буйабес - это домашнее название очень вкусного блюда :)
Из чего: Форель Рыба Бульон Креветки Петрушка Соль
♥ 41
Суп с морепродуктами "Наж"
A La Nage - французский суп, разновидность знаменитого рыбного супа Буйабеса. Популярен в южных регионах Франции, готовится из рыбы и/или морепродуктов с добавлением анисового пастиса, но так же подойдет любая хорошая водка, которая мягко подчеркнет вкус добавляемых морепродуктов! Отличный, согревающий и ароматный суп!
Из чего: Морепродукты Морковь Баклажан Сельдерей черешковый Бульон Водка Паприка сладкая Чеснок Масло оливковое Тимьян
♥ 66
Суп по-французски
Навеяно буйабесом. Идея проста - все сваренные в супе овощи измельчаются блендером. В этой ароматной пюрешке плавают маленькие кусочки мяса. Очень вкусно и сытно. Сливок нет. Жареного нет. Фитоняши радуются. Жена в восторге.
Из чего: Сельдерей корневой Морковь Лук белый Лук-порей Перец болгарский Филе куриное Укроп Петрушка Тимьян Шафран Вода Чеснок
♥ 225
Щи из квашеной капусты с уткой
ВыЩИвание II. А это ЩИ … из квашеной капусты с уткой. Или, если угодно, очередное выЩИвание. А что поделать? Еда эта у нас в семье – одна из самых любимых, и разнообразие рецептов и способов – технологий приготовлений не поддается исчислению. Вот и …. В общем, кому интересно, тот прочитает и почерпнет что-то для себя. А кому нет – тот … возьмет и переключит на другой канал. Дело личное. Итак, предлагаю поговорить про кислые ЩИ!!! Да-да, именно так. КИСЛЫЕ ЩИ. И пусть сейчас набежит куча теоретиков, потрясая выписками из разных …педий и кулинарных книг, где написано…, хотя, впрочем, пусть они сами и расскажут, что и как правильно называется. А у нас «в Марьиной роще народ попроще», поэтому мы будем готовить и есть Щи именно КИСЛЫЕ, а не…. Итак, Щи. Подчеркну ещё раз, что буду я тут говорить о Щах только кислых. Т. е. приготовленных из кислой или, если кому удобнее, квашеной капусты. Ибо Щи, как ни крути, а подразумевают главное и основное – наличие в них именно капусты. Ремарка о Щах из свежей капусты. Я из свежей капусты Щи не люблю. А т. к. пост сочиняю я, то и разговора о таких Щах, хотя они существуют и прекрасно без меня себя чувствуют, не будет. Если кто против, то, пожалуйста – к плите и фотоаппарат в руки. Лично я буду только рад посмотреть. Но не более того.
Из чего: Утка Капуста квашеная Картофель Лук репчатый Перец черный Лист лавровый Соль
Всего найдено 11 рецептов.


Вернуться на главную страницу