У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия. Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 9 декабря 2014, 0:55
- 32678
Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"
Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:
Маффины
- Финик (вес с косточками) — 100 г
- Вода (кипяток) — 125 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Специи (смесь для пряников - корица, кориандр, имбирь, мускатный орех, тмин) — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
Карамель
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 40 г
- Сливки (жирность любая) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1973.6 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
100.1 г |
углеводы
247.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 39.9 г |
Рецепт «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:
-
Подготовить финики. Вынуть косточки.
-
Залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.
-
Подготовить остальные ингредиенты: отвесить муку и коричневый сахар.
-
Я использовала коричневый сахар марки "Мистраль" - и для теста, и для карамели. Использование именно коричневого сахара обязательно в этом рецепте.
-
Включить духовку на разогрев - 180 градусов.
Для этого рецепта нам нужен комбайн с вот такими ножами. Весь процесс приготовления будет проходить именно в нем. -
Поместить в комбайн мягкое масло, финики вместе с водой, сахар. Взбивать так, чтобы финики превратились в кашицу.
-
Добавить яйцо, взбить пару секунд, чтобы оно хорошо перемешалось с тестом.
-
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и специи.
Подробнее о специях. Я использовала готовую смесь для пряников. Состав этой смеси я написала в ингредиентах. Если у вас ее нет, то подготовьте заранее смесь, смешав всё то, что у вас есть дома из предложенного списка.
Отмерьте 1/4 ч. л. смеси.
Взбить тесто пару секунд, чтобы получилось однородное тесто. -
Подготовить формочки для маффинов. У меня силиконовые. Я слегка смазала их растительным маслом.
Разлить тесто. Оно поднимается не очень сильно.
Выпекать при 180 градусах около 25 минут. Тесто по краям слегка зазолотится.
Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть их из формочек.
Если вынимать их горячими, то они могут поломаться, так как они очень нежные. -
В это время приготовить карамель "Тоффи". В кастрюльку поместить сливочное масло, коричневый сахар и сливки. Довести до кипения и варить минут 5-7. Карамель должна загустеть и стать светло-коричневой.
Охладить до теплого состояния и подавать к маффинам.
Маффины вкусные сами по себе, но с карамелью - это просто бомба!!! Очень вкусно!
Дорогая моя Олеся a-lesa!!! Надеюсь, что тебе понравится мой скромный подарок. Но поверь, что он очень вкусный!
Олеся - очень талантливая и способная девушка! Она делает очень красивые фото, готовит прекрасные блюда и воспитывает чудесных деток. Олеся, продолжай радовать нас своим талантом! Целую тебя и твоих сокровищ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2022 года tatiana124 #
29 ноября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 апреля 2020 года F-M #
У меня получилось 7 штук. Карамель использовала свою (делала для торта).
13 апреля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2020 года lilu811 #
7 апреля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 февраля 2020 года nikulikhina #
Спасибо большое что поделились рецептом!
22 февраля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 февраля 2019 года sakurako #
9 февраля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2019 года vixen68 #
28 января 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 января 2019 года vixen68 #
28 января 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 ноября 2018 года Виктория Фирсова #
Скажите, пожалуйста, если карамель остудить до комнатной температуры, она уже не будет литься? Загустеет? А если полить кексы теплой, какими они будут часов через 8? Мне просто надо заранее напечь.
22 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Если же сварить ее слишком сильно, то тогда лучше сразу залить кексы. От этого ничего плохого не будет, я думаю.
12 ноября 2018 года hamudonet #
13 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 апреля 2018 года annr #
3 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 апреля 2018 года annr #
29 марта 2018 года AnnaSi #
30 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 апреля 2018 года AnnaSi #
5 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 марта 2018 года Давыдова3108 #
28 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 марта 2018 года tanushka mikki #
23 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2018 года девушка с веслом #
20 марта 2018 года Покусаева Ольга #
20 марта 2018 года девушка с веслом #
20 марта 2018 года Покусаева Ольга #
20 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 февраля 2018 года 1JuJuka #
26 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2018 года Redol #
22 января 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 марта 2018 года daivaut #
22 марта 2018 года Redol #
22 марта 2018 года daivaut #
3 ноября 2017 года Ольга Умарова #
6 июня 2017 года Три сестры #
6 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 марта 2017 года Алина Дзагоша #
23 марта 2017 года yugai ludmila65 #
23 марта 2017 года Алина Дзагоша #
23 марта 2017 года yugai ludmila65 #
23 марта 2017 года Алина Дзагоша #
23 марта 2017 года yugai ludmila65 #
23 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 марта 2017 года Марина Бархатова #
4 января 2017 года Nuta12 #
4 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: