Слоеное тесто, с начинкой.
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 25 июля 2008, 1:37
- 12524
Волованы
Ингредиенты для «Волованы»:
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Печень куриная — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (0.5 см)
- Горчица
- Розмарин
- Тмин (если замените сухим, тоже не страшно)
- Сметана
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
768.9 ккал |
белки
70.3 г |
жиры
38.4 г |
углеводы
40.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Волованы»:
-
Тесто раскатать примерно полсантиметра толщиной, стаканом или другим способом, изготовить кружки диаметром 4-6 сантиметров, и еще такого же размера только с отверстием поменьше в середине.
Кладем на смазанную бумагу, смазываем льезоном, не доходя до края, и накрываем колечком, получается как колодезь, -
Это время посвятим МОЛИТВЕ, в другой раз, печень, чеснок, лук, розмарин, тмин, моем, чистим, режем, жарим, как быстро получилось.
Печенки чистим и режем, как только лук приобретет любимый вами, цветовой оттенок, знайте - пришла пора для печенки. -
Кладем печень и обжариваем пару-тройку минут, Как только побелела в середине - готова, и обязательно снимите печень со сковородки, чтобы прекратить дальнейшее нагревание.
-
Сваренное вкрутую яйцо помять вилкой, добавить зеленый лук и ложечку дижонской горчицы, соединить с печенкой и наполнить подоспевшие к этому времени волованчики,
-
Если с первого раза волованы не получились, не расстраивайтесь,
получится горячий печеночный салат с мини-булочками из слоеного теста -
Прекрасный ужин или просто достойная закуска на любой стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Волованы (с фр. vol-au-vent) - маленькие стаканчики-корзиночки из слоеного теста для салатов, паштетов, икры. Может быть как круглым, так и квадратным. Начинки могут быть как несладкими, так и сладкими.
Например, волованы можно наполнять кусочками курицы с грибами в сливочном соусе. Волован аля мариньере - мидии в сливочном соусе с белым вином и луком-шалот.
Просто оставалось несколько небольших, как бы, неликвидных кусочков теста, потребовалось не очень много усилий, но получилось вкусно.
А история началась с банального похода в магазин и приобретения свежей куриной печенки, а когда печень свежая, да еще куриная, просто преступление откладывать на завтра то, что нужно съесть сегодня.
Вот так и решил приготовить волованы, наполненные теплым печеночным салатом,
Например, волованы можно наполнять кусочками курицы с грибами в сливочном соусе. Волован аля мариньере - мидии в сливочном соусе с белым вином и луком-шалот.
Просто оставалось несколько небольших, как бы, неликвидных кусочков теста, потребовалось не очень много усилий, но получилось вкусно.
А история началась с банального похода в магазин и приобретения свежей куриной печенки, а когда печень свежая, да еще куриная, просто преступление откладывать на завтра то, что нужно съесть сегодня.
Вот так и решил приготовить волованы, наполненные теплым печеночным салатом,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 декабря 2010 года elenita # (модератор)
28 февраля 2009 года sana swiss #
25 января 2009 года Aprelia #
1 августа 2008 года Алика #
26 июля 2008 года Валерьянка #
26 июля 2008 года Ginger deleted #
А Вы на вопросы отвечаете?
26 июля 2008 года JessyBri #
25 июля 2008 года Лейла #
25 июля 2008 года чиполинка #
25 июля 2008 года evka #
25 июля 2008 года DAISY # (модератор)
25 июля 2008 года Дорис #
25 июля 2008 года maj4ik #
25 июля 2008 года fanny #
25 июля 2008 года best #
25 июля 2008 года VITAMIN-KA2 #
25 июля 2008 года Гулливерочка #
И еще вопрос: Я так понимаю, что черединки из теста тоже выпекаются, и потом служат крышечками, да?
25 июля 2008 года Гулливерочка #
28 февраля 2009 года sana swiss #
25 июля 2008 года ли-ли-я #
На фуршетный стол будет замечательно!
25 июля 2008 года ШЕЛЛ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: