Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 24 июля 2008, 22:33
  • 7936

Борщ летний

Рецепт: Борщ летний

Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ летний»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
82696.9 ккал 		белки
5541.7 г 		жиры
351.8 г 		углеводы
14268.1 г
100 г блюда
ккал
27.4 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Борщ летний»:

  • Варим бульон из говядины. Я беру обязательно мясо на кости.

  • За то время, пока бульон варится, подготовим овощи. Свеклу я варю в пароварке. За время готовности бульона, она тоже будет готова. Нарезаем соломкой морковь и обжариваем её на растительном масле. Я её посыпаю немного сахаром, чтобы и цвет сохранить, да и вообще сахар добавляю в борщ.

  • Репчатый лук отправляем к моркови.

  • Нижнюю половинку перца нарезаем кубиками, а верхнюю отложим пока в сторону. Я специально так сфотографировала, чтобы было видно, какую часть оставить.

  • Нарезаем помидоры и добавляем их к овощам.

  • Добавляем немного воды и тушим минуты 2.

  • Когда бульон сварится, нарезаем картофель. Я нарезаю крупно.

  • Добавляем картошку в бульон.

  • Свекла в пароварке уже сварилась. Нарезаем её соломкой.

  • Когда картофель сварится, солим бульон и отправляем туда обжаренные овощи.

  • И свеклу.

  • Нарезаем капусту.

  • Отправляем её в борщ.

  • Нарезаем зелень. Борщ доводится до кипения и кипит секунд 20. Посыпаем зеленью и кладём верхнюю половинку перчика. Настаиваем борщ минут 30.

  • Всё готово! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед первое ужин

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ летний
Рецепт: Борщ летний

Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.

Ингредиенты для «Борщ летний»:

Другие варианты рецепта

545

Борщ для здорового питания

487

"Жареный" борщ

364

Борщ любимый

319

Мой борщ

276

Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"

236

Настоящий кубанский борщ с тремя витаминами Цэ

133

Мой быстрый борщ

114

Борщ с говядиной

114

Борщ без воды

91

Украинский борщ

91

Мой борщ

87

Борщ

70

Борщ "Вкусно и без мяса"

66

Постный красный борщ с сельдереем

63

Мой борщ

58

Постный борщ без обжарки

52

Борщ на сыворотке

48

Борщ вегетарианский

45

Отменный борщ

44

Борщ вегетарианский "по-кузнецовски"

41

Борщ летний

36

Борщ с отварной свеклой и курицей

31

Борщ со свиным сердцем

28

Самый вкусный борщ

19

Кубанский борщ

18

Любимый постный борщик

16

Постный борщец

11

Постный борщ в медленноварке

10

Ух, борщец

8

Борщ с жeлтыми помидорами

Показать все варианты рецепта (30)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ летний» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Люблю такой борщ, именно летний, со свежими овощами. Вкусно, ароматно! Варила с индейкой. Но свеклу кладу в последнюю очередь, довожу до кипения и выключаю. Свекла-то уже вареная, поэтому долго не варю в борще. Спасибо большое за рецепт!
Борщ,любимый борщ... вкусно,спасибо за рецепт!
Хорош, хорош борщ, я тоже чесночку бы добавила+
Будет очень вкусно если добавить в борщ не много щавеля Он придаст кислинку. И чутьчуть порезать чеснока - но это на любителя.
Да, насчёт чеснока полностью согласна!!! Только у меня его не любят в борще, я его себе отдельно добавляю! А вот насчёт щавеля - это уже другая история! Мы борщ с щавелем называем зелёным и делаем его только с щавелем, без капусты.
У меня вкус борща зависит скорее от того, что есть в холодильнике (на рынке), чем от времени года. Разе что летом свекольная ботва есть и тоже в борщ идет. А так помидоры, перец, порей, петрушу, селеру и остальное в принципе теперь круглый год купить можно.+ капусты всяко-разнообразные варьировать.
молодчинка!++
И совершенно верно! Борщ зимой и летом, а так же осенью и весной - абсолютно разный! Летний борщ должен готовиться из всего свежего, прямо с грядки, в крайнем случае с рынка. А зимний - уже из консервантов. Мы часто закатываем на зиму универсальную заправку, в которую входят перетертые помидоры, лук, морковь, сладкий перец, острый перец немного, иногда чеснок и обязательно зелень. Если добавить к ней свеклу - борщ практически уже готов!
Вах, какой борщ! Почти кубанский! Только у нас свекла тушится с морковкой, помидорами и томат-пастой (если помидоры кисловаты, то можно обойтись и без пасты), а лук лучше обжарить отдельно - он в присутствии кислоты и не тушится и не варится, а потом луконенавистники будут его отгребать на край тарелки.
И свеклу у нас берут полосатую, а не красную, ее у нас называют борщевой.
Я люблю свеклу класть готовую в конце, чтобы цвет был свекольный. А томатная паста - это зимой. Мы на зиму не заправку готовую делаем, а замораживаем помидоры и перец. Полосатая свекла у нас тоже есть, но я её не очень люблю. Опять же цвет. А чтобы лук обжарился хорошо, я ещё к моркови сахар добавляю.
У нас полосатую свеклу кладут в борщ именно из-за цвета! Кубанский борщ красный не от свеклы а от помидор. А борщ насыщенного бордового цвета у нас называется свекольником. Я его варю не так как обычный борщ.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки