ПОВАРЁНОК.РУ
Каталог рецептов   |   Поиск рецептов

Свинина с грибами и сырными сконами

Ароматное, сытное и уютное блюдо. Вполне самостоятельное-мясо, грибы, томаты.. А взамен хлеба-вкусные хрустящие сырные сконы с прованскими травами. Приготовлением мяса я ни кого не удивлю, а вот как вариант подачи, думаю, кому-то пригодится. Сконы вырезаны формочками с детской тематикой-это очень кстати, когда в гости ждете гостей с детками. Правда, мясо с грибами в моем рецепте готовится с добавлением красного сухого вина, но ужин я готовила для своей семьи, и "детке& quot;- моему сыну, 18 лет. Ему кажется, что он такой уже взрослый!!! А мне иногда так хочется вернуть его детство, пощекотать, посюсюкать и игрушками побаловать уже только из теста...
Ингредиенты:
Мясо с грибами
  • Свинина (у меня корейка) — 400 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Помидор — 400 г
  • Лук белый (средн.) — 2 шт
  • Чеснок (большой) — 1 зуб.
  • Вино красное полусухое — 120 мл
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Тимьян — 0,5 ч. л.
Сырные сконы
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Сыр голландский — 100 г
  • Маргарин — 100 г
  • Кефир — 100 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Приправа (Прованские травы) — 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт:
Набор продуктов для приготовления "мясного"этапа рецепта. Мясо сперва нарезаем, как на отбивные, затем каждый кусочек-на три части.
Обваливаем в муке, разогреваем в сковороде раст. масло, размещаем в один слой и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки, приблизительно по 5 мин.
Добавляем измельченный ножом чеснок и нарезанный четверть-кольцами лук. Прожариваем 5 мин. до легкого румянца.
Добавляем грибы. Я специально для этого блюда выбирала шампиньоны оч. меленькие, те, что были крупней-разрезАла пополам.
Тушим минут 10.
Помидоры без шкурки нарезаем вдоль ломтиками, отправляем в сковороду, добавляем тимьян, вино, СЕЙЧАС ТОЛЬКО солим, накрываем крышкой, убавляем огонь до малого и оставляем тушиться. А пока займемся сконами, и духовочку уже можно запустить на 180 градусов.
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и приправу.
Добавляем натертые сыр и маргарин.
Рубим ребром ложки, почти в крошку, вливаем кефир
Замешиваем быстро тесто на присыпанном мукой столе. Слегка будет липким-это из-за сыра.
Перемещаем мясо с грибами в форму для запекания, ставим на подоконник, что-бы ушел первый пар.
Раскатываем тесто толщ.5 мм, вырезаем формочками. Остатки тоже соединяем и из них вырезаем. Я раскатывала небольшими лепешками.
Для удобства фигурки складывала на подсобном противне.
На мясо с грибами выкладываем фигурки чуть внахлест.
Запекаем, повторюсь, при 180 град. до румяности скон. Примерно 35 мин.
Вот такие они должны получиться-золотисто -розовые.
Приятного аппетита!


Вернуться на главную страницу