Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь
  • 28 апреля 2014, 13:12
  • 108422

Глазурь для куличей

Рецепт: Глазурь для куличей

У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1801.4 ккал 		белки
7.3 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
456.7 г
100 г блюда
ккал
253.7 ккал		 белки
1 г		 жиры
0 г		 углеводы
64.3 г

Рецепт «Глазурь для куличей»:

  • Кладем в емкость для взбивания охлажденные белки, сахар, крахмал и сок половины лимона. Сразу все вместе.

  • Растираем слегка все ложкой добела.

  • А теперь взобьем все миксером. Взбиваем не слишком долго, до консистенции густой сметаны. Чтобы она не была слишком жидкой. Но можете взбивать и дольше. В брошюре вообще было написано: ограничиться ложкой, но я без миксера - никуда.

  • Покрываем глазурью куличи. Она может стекать, это нормально и красиво. Но она в любом случае застынет за счет крахмала.

  • И вот на утро, когда нужно святить куличи, наша глазурь застыла полностью, и можно со спокойной душой все укладывать в корзинку.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: украшение десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Глазурь для куличей
Рецепт: Глазурь для куличей

У меня всегда проблемы с белковой глазурью для куличей. То белки не хотят взбиваться, то с добавлением сахара текут. А в этом году столкнулась с еще одной проблемой. Глазурь отлично взбилась, хорошо намазывалась, а вот засыхать никак не хотела. Нужно идти святить куличи, а глазурь липнет у рукам. Но вот со мной мамина подруга поделилась рецептом глазури, которая застывает "намертво" за ночь и готовится очень просто. Рецепт взят из какой-то пасхальной брошюрки.

Ингредиенты для «Глазурь для куличей»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Глазурь для куличей» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наверняка этот состав глазури обладает пренрасной адгезией с куличём
Ваши куличи САМЫЕ вкусные, для нашей семьи и для знакомых, берут рецепт. Еще раз говорю спасибо. Теперь насчет глазури, вот глазурь не понравилась, куличик просвечивал и крошится стала. А вот на желатине просто прелесть ,а не глазурь, на фото пробник этого года ВАШ куличик и глазурь на желатине без яиц. СПАСИБО.
Да эта глазурь крошится, т.к. она высыхает и берется корочкой. Мне это нравится, что она не маркая. На желатине тоже иногда готовлю, люблю пробовать разные варианты.
В первый раз в жизни у меня получилась хорошая глазурь!Застыла отлично,форму держала.Большое спасибо за рецепт!
Очень рада, что у Вас все получилось . Готовьте на здоровье
Спасибо за рецепт глазури. Все получилось, глазурь на утро застыла. Но я добавляла больше и сахарной пудры, и кукурузного крахмала. Глазурь получилась густая и плотная по цвету. Запаха крахмала не было. И кулич тоже по Вашему рецепту "Кулич творожный на соде" (https://www.povarenok.ru/recipes/show/87878/) Со Светлой Пасхой Вас!
Спасибо огромное за доверие к рецепту . Очень рада, что все получилось
Добаый день! Не подскажете, а сок поллимона- это сколько примерно? 2 ст.ложки? Больше? Меньше? А то есть готовый лимонный сок, не хочется зря лимон переводить!)))
Я думаю где-то 2-3 ст. ложки.
Большое спасибо за этот рецепт! Их (глазурь для куличей), к сожалению на сайте очень мало! Мне он очень-очень пригодился!
Очень рада, что глазурь понравилась и получилась . Светлых Вам праздников
Замечательная глазурь, воспользуюсь рецептом
На здоровье
и да,при нарезании совсем не осыпается
Спасибо огромнейшее автору за эту бесподобную глазурь,нехлопотно и такой результат отличный всегда получается. от себя добавляю либо ваниль,либо жидкий ароматизатор и никакого привкуса крахмала абсолютно нет. испытано не раз. Т
Очень рада, что рецепт Вам пришелся по душе . Готовьте на здоровье
Хочу попробовать, но боюсь вкуса крахмала. Никто не пробовал использовать кукурузний крахмал?
Попробуйте. У кукурузного крахмала не такой выраженный вкус.
↑Ответ для Tattyt
Я делала с кукурузным крахмалом. Вкус чувствуется. .... но, застывает на ура. Спасибо за рецепт.
На здоровье
Катенька, глазурь действительно очень быстро подсыхает. Но у нее остается вкус крахмала, хотя его добавила меньше заявленного, и она осыпается вся при нарезке кулича.
Спасибо, Женечка, за фото. Действительно иногда остается привкус крахмала. Но для меня часто проблема номер один это незастывающая глазурь.
Слишком много стекла глазурь,ну я думаю это моя проблема,мало взбивала!а так понравилась!😋спасибо вам за рецепт!❤️
Спасибо огромное за красивое фото
↑Ответ для Глушец
Танюша, красивые куличи у тебя и глазурь стекла красиво!!!
Жанночка спасибо большое! обрадовала меня!
↑Ответ для Глушец
Танечка, очень красивые куличи! И глазурь великолепная! Умничка!
Светочка,спасибо огромное!!!
↑Ответ для Глушец
Очень красивые куличи!!!
Спасибо!
Вечная проблема липкой глазури благодаря этому рецепту была решена. И хоть никто не жаловался на не совсем привычный вкус, крахмала в следующий раз попробую добавлять немного меньше, я его присутствие явственно ощущала. Но красота! Значит на что-то можно закрыть глаза)) Спасибо и с праздником вас!
Очень красивые куличи у Вас, просто загляденье . Очень рада, что все получилось. Готовьте на здоровье
Чудесный рецепт!Все отлично получилось даже с сахаром!Спасибо большое!!!
Ох, какая красота .Спасибо огромное за великолепное фото
С Праздниками!!!Здоровья!!!
Спасибо и Вам Светлых праздников
↑Ответ для Люрьевна
Глазурь у вас очень красиво растеклась по куличам, слой внушительный. Скажите, вкус крахмала сильно ощущался?
Спасибо большое!Вообще не ощущался!
Катя, у меня к сожалению глазурь не захотела застывать И сильно чувствовался вкус крахмала.
Очень жаль . Эта глазурь имеет тенденцию не у всех получаться
Я думаю, что у меня были очень крупные яйца. Можно было делать из одного белка. В любом случае, большое спасибо за опыт
Сегодня перепробовала пару рецептов глазури((( и все не то и все не так(((, а тут ЧУДА!!!Просто ...красиво и вкусно)))))Я в восторге!!!!Спасибо
Спасибо огромное за доверие к рецепту и шикарное фото .Рада, что все получилось
Доброго времени суток. 2 белка это сколько в граммах? А то у меня есть больше белков нужно отмерить два))
Не могу подсказать, никогда не взвешивала.
В этом году хочу первый раз делать куличи сама,а не покупать....присмотрела вашу глазурь...подскажите,пожалуйста, 1/2 ст крахмала(я как поняла это пол стакана)-это не много???
Это пропорции рецепта. Если боитесь возьмите меньше.
У меня странный вопрос, но подскажите пожалуйста, как вы делали глазурь, которая липла. Мне нужна такая)))
Взбивала белок с сахаром
Удачная глазурь! Спасибо за рецепт. Раньше часто не застывала глазурь, с этим рецептом все отлично!!! Красиво! И кстати крахмала я не почувствовала.
На здоровье
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом V289 "Окснард"

Каркасный дом V289 "Окснард"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки