Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 24 апреля 2014, 23:35
  • 10862

Фаршированная рыба в беконной корочке

Рецепт: Фаршированная рыба в беконной корочке

Это блюдо нельзя не любить... И сколько вариантов кашерных и не очень не сущестовало бы, я готова усовершенствовать и экспериментировать с ним вечно.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Фаршированная рыба в беконной корочке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4322.2 ккал 		белки
400.2 г 		жиры
265.6 г 		углеводы
82.7 г
100 г блюда
ккал
158.3 ккал		 белки
14.7 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Фаршированная рыба в беконной корочке»:

  • Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо помыть.

  • Удалить голову и хвост, надрезать рыбу вдоль плавника на спине, аккуратно срезать филе вместе с кожей с костей. Срезать филе с кожи, нарезать кубиком, ложкой с острым носиком снять остатки филе с костей. Голова, хвост и хребет пригодятся для рыбного супа.

  • Переложить нарезанное филе в блендер, смолоть на больших оборотах чтобы хорошо смолоть мелкие косточки.

  • Очистить лук, помыть, обсушить. Нарезать мелким кубиком, обжарить до золотистости на оливковом масле.

  • Переложить фарш в глубокую посуду.

  • Добавить 3 ст. л. семолины или манки.

  • Отделить желтки от белков. Желтки добавить к фаршу, поперчить, посолить, добавить обжаренный до золотистости лук. Аккуратно перемешать.

  • Белки взбить до мягких пиков.

  • Добавляя понемногу белки, аккуратно вмешивать их в фарш.

  • Тщательно но аккуратно перемешать фарш со взбитым белком. Это обогатит рыбный фарш кислородом и сделает его воздушным и очень сочным.

  • Фольгу сложить в несколько слоев, выстелить ее беконом внахлест.

  • Рыбью кожу разрезать на две части, выстелить ее на бекон.

  • Выложить слой фарша, свернуть с помощью фольги в рулет.

  • Плотно завернуть фольгу, переложить в форму для запекания, налить воды 1 см. Запекать при 190* 1,5 часа. За 15 минут до окончания приготовления развернуть фольгу и дать рулету чуть зарумяниться. Достать рулет из духовки, полностью остудить, нарезать толщиной 1см.

  • Подавать украсив зеленью.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: праздник закуска рыба карп

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная рыба в беконной корочке
Рецепт: Фаршированная рыба в беконной корочке

Это блюдо нельзя не любить... И сколько вариантов кашерных и не очень не сущестовало бы, я готова усовершенствовать и экспериментировать с ним вечно.

Ингредиенты для «Фаршированная рыба в беконной корочке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная рыба в беконной корочке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Татьяна, а можно без бекона сделать? Только кожу оставить? .....не люблю....или суховато будет? Попробую.
конечно можно, это для вкуса вариант.
Вот и мой фото отчетик. Очень извиняюсь за качество фото - в темноте и без фокуса....Но поблагодарить все-таки хотелось. Вкусно вышло, сочно. Брала судака и добавила немного лесных грибов.
спасибо за отчет, вкусно выглядит!
а под беконом вы оставили слой филе судака?
Да, оставила небольшой слой. Боялась, что случайно порву кожу...
Классно! Отличный рецепт.
Танюша, чудо ты мое чудное! Спасибо огромное за рыбку! Безумно люблю фаршированную! Главное, как ты говоришь, "залезть" в нее! Прости за фото(хоть что-то осталось).
Танюшечка, спасибо тебе преогромное за вкуснейшее фото! Честно, захотелось разморозить последнего карпа!
Ладно, давай, уговорила делаем на троицу !
запросто!
Танюш,ещё одна красота! Я уже молчу за вкусовые качества! Мы рыбку очень любим!
мы тоже очень
Танюша! моя любимая фаршированная рыбка как-же хочется повторить твой подвиг
Танюш, главное в нее "залезть" а потом все пойдет как по маслу
Танюша, очень красивый и аппетитный рецепт!
Мариночка, мерси
Танюшенька, рыбка прелесть
спасибо, Светуль
Очередная вкусная рыбка!
ага, ты у нас тоже большой любитель этого дела
Очень аппетитно!
Танюш! Ну как всегда - очень, очень красиво и вкусно - обожаю фаршированную рыбку!! Когда же я ,наконец, решусь сделать такую рыбку?
Теперь вопросы, меня волнующие .Это на срезе в рыбке лук жаренный желтеет? И самый главный - как завернуть так красиво рыбу, даже не представляю - я всё больше рулетами заворачиваю всё, а здесь сплошная красота однородная Спасибо, дорогая!
Лорочка, желтеет лук, поэтому если хочешь чтобы его не было видно, чуть припусти его до прозрачности. чтобы не скрутить "улитку", в центр выкладываешь толстый слой фарша. потом приподними оба края фольги вверх. увидишь, что концы бекона сомкнуться, и тогда уже заворачиваешь фольгу в виде конфеты. это как суши-роллы готовить, кто-то крутит правильно, а кто-то "улитки".
Спасибо, дорогая, буду пробовать
спасибо!
Рецепт просто шикарный! Особенно мне понравилось,что не нужно запихивать рыбный фарш в кожу,как при обычном фаршировании. Для меня это самый проблемный момент. А тут завернул в бекончик и готовь!!! Спасибо за идею!
Когда мне показали этот вариант в далеком 91, я сразу поняла, что "чулок" я больше фаршировать не буду никогда
https://www.povarenok.ru/recipes/show/70462/
Классно! Заморочиться что ли
Свет, там заморачиваться особо не с чем. Все легко и просто
А на вид страшно. Карпики же костлявые, я представляю себя по шею в рыбе)) Разбогатею - отправлюсь за живыми карпами
блендер их хорошо перебивает (кости в смысле)
Очень люблю фаршированного карпа, делаю часто (есть в моих рецептах), у Вас очень вкусно!!!
приятно встретить такого же любителя. я добавила варианты, у меня их тоже имеется
А почему на разрезе не видно, что фарш был в рулет скручен?
я не кручу "улиток" а сворачиваю концы один к одному.
тАНЮША, РЕЦЕПТ ОТЛИЧНЫЙ! СПАСИБО!
Света, готовь с удовольствием
здорово!
спасибо!
а-а-а, очередной соблазн, ну когда уж я сподоблюсь такое приготовить, очень-очень заманчиво
Надюш, главное взяться, а там пойдет само-собой
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"
Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки