Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 5 апреля 2014, 22:05
  • 585307

Кулич творожный на соде

Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10920.1 ккал 		белки
317 г 		жиры
339.9 г 		углеводы
1656.7 г
100 г блюда
ккал
292.8 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Кулич творожный на соде»:

  • Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

  • Масло растопить и смешать с мукой.

  • Яйца слегка взбить миксером.

  • Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

  • Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.

  • Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.

  • Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.

  • Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.

  • Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.

  • Вот такие куличики в разрезе.

  • А этот куличик побывал в руках моей малой.



Часто задаваемые вопросы:

Сколько получается куличей?
Примерный выход - 8 маленьких куличей и 2 больших. Все зависит от форм.

Можно ли печь в бумажных формах?
Лично я никогда не пробовала. Но многие девочки пекли и говорят, что можно.

Почему долго пекутся или не пропекаются?
Творожное тесто само по себе тяжелое и влажное. Все зависит от творога и духовки. Но чтобы избежать всяких неприятностей, не берите СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ формы. Максимум я беру литровую кружку. А вообще, я очень люблю маленькие куличи, ими удобно и угощать, и есть.

Не много ли сахара?
Для меня в самый раз. Если не любите сладкие или боитесь, что будут слишком сладкие, смело уменьшайте количество сахара.

Можно ли смешать в другой последовательности ингредиенты?
Можно.

Можно ли, чтобы тесто постояло час, если все не влезло в духовку?
Можно, ничего с ним не будет.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка праздник чаепитие

Вкусы: творожный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич творожный на соде
Рецепт: Кулич творожный на соде

Хочу с вами поделиться рецептом очень простых и невероятно вкусных куличей. Он для тех, у кого нет времени или возможности возиться с дрожжевым тестом. Этот рецепт переходит из рук в руки с невероятной скоростью. Мне дала его кума, а у меня его попросили все мои и мамины подруги. Я каждый год экспериментирую с новыми рецептами дрожжевых куличей, но и постоянно неизменно пеку еще и эти. Так как в нашей семье они расходятся самыми первыми.

Ингредиенты для «Кулич творожный на соде»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич творожный на соде» от приготовивших (129)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Спасибо большое за рецепт. Пеку уже по вашему рецепту с 2016 года. Съедаются очень быстро, поэтому пеку много. Ещё раз огромное спасибо.
На здоровье . Очень красивые куличи у Вас получились
Отлично вышло, спасибо. Пекла огромным пирогом)) Нежно, пышно, сладко, ароматно. Творога не чувствуется, был жирный домашний.
На здоровье . Рада, что рецепт понравился
Спасибо за рецепт, не дружу с творожным тестом, но это удалось. Куличи поднялись, пропеклись, дети уже попробовали, в восторге.
Готовьте на здоровье . Светлых Вам праздников
Уже оставляла отзыв, но вот пишу ещё раз, что готовлю каждую Пасху куличи по этому рецепту, уже 4 года, наверное. Спасибо ещё раз за рецепт. На свой вкус вношу следующие правочки при выпечке: масло не топлю, кладу мягкое, сахара тоже добавляю на 1 стакан меньше, но потому что добавляю всегда много цукатов, изюма, коньяка
Подскажите, пожалуйста, сколько коньяка добавляете? На каком этапе? Или замачиваете сухофрукты в нм?
Добавляю в яйца пару-тройку ложек
Уже много лет готовлю куличи по этому рецепту. Да, это не классический вариант, может шапочки получаются не такие гладкие и красивые, но рецепт стал самым любимым.
Родные и друзья теперь каждый год ждут, что я угощу их этим куличом.
Долго не черствеют, даже напротив, день на третий вкуснее чем в первый, как будто настраивается аромат. Но их почти не остаётся к этому сроку)))
Ну и конечно с ними меньше возни чем с дрожжевыми.
Отступаю от рецепта только в одном моменте- кладу на 1 стакан сахара меньше, мы любим сладкое, но в меру, один раз пробовала класть на 1.5 стакана меньше, но это слишком оказалось.
Спасибо вам, дорогой автор.
Спасибо за такой приятный комментарий . Готовьте на здоровье
Милая Катенька, с Божьей помощью буду печь куличи по Вашему замечательному рецепту уже второй раз Дай Бог всем дождаться Светлого радостного Праздника От души желаю всем Мира и Добра
Спасибо большое . Всех Вам благ
Впервые в жизни решила приготовить кулич, но возиться с дрожжами пока не рискнула, поэтому мой выбор пал на данный рецепт. В результате получилось целое приключение))
Сразу скажу, что готовила в целом и общем по рецепту, но так как я стараюсь питаться правильно (ну хотя бы относительно правильно), то вместо сахара положила сахзам (кажется, 3 или 4 стакана), а вместо пшеничной пуки использовала ржаную. И творог не перетирала (но у меня без комочков изначально). И так как у нас в городе не продают специальных форм, то часть теста я залила в две небольшие (примерно 400 мл) кружки, а части - в кастрюльки (обе примерно по 13-15 см в диаметре). Начинка: три вида изюма + горсточка грецких орехов.
Первой же проблемой, с которой я столкнулась, было то, о чём уже писали до меня в комментариях: при смешивании масла с мукой образуются комки. Причём у меня дома не было ни блендера, ни миксера, чтобы их разбить...Так и пришлось их оставить.
После того как я смешала все ингредиенты, тесто показалось довольно жидким. Я задумалась над тем, не добавить ли мне муки, но после комочков настроение было на нуле, силы - тоже, и я плюнула и поставила то, что получилось, в духовку.
Примерно через час вынула. По бокам и снизу чуть подгорело, особенно в чашках, в серединке наоборот, немного влажно (но для меня это не было изъяном, скорее просто необычные ощущения). Получилось в итоге вкусно, комочки от масла вообще не ощущаются. И вообще это непередаваемое ощущение - есть свой собственный, не фабричный кулич! Только в следующий раз буду меньше сахзама добавлять, уж очень сладко было.
Вначале хотела ещё приготовить глазурь, но, как я уже сказала, силы меня покинули. Зато мой молодой человек при виде кулича так воодушевился, что кинулся готовить шоколадный пудинг, и я подумала, что если есть пудинг, то глазурь уже как-то и не очень нужна.
С нетерпением жду следующей Пасхи) Даже уже не знаю, буду ли пробовать другие рецепты куличей, так этот хорош.
Спасибо большое за отзыв . Рада, что кулич понравился . Готовьте на здоровье
рецепт шикарный. куличи получились отменные. я человек который не дружу с выпечкой. даже если я буду делать с точностью до грамма, все равно ни чего не получится. Но к моему удивлению мои первые в жизни куличи по этому рецепту не просто получились, да еще и очень вкусные. спасибо большое за рецепт.
ну конечно же фото)
Очень красивые получились у Вас куличи . Рада, что все получилось и понравилось
Отличный рецепт,самый лучший из всех что пробовала, кулич наивкуснейший
Спасибо за приятный отзыв . Готовьте на здоровье
Хочу выразить огромную благодарность за чудо рецепт! Куличики отменные, понравились всей семье и соседям! Однозначно этот рецепт будет у меня в фаворитах! Делала все точно по рецепту! Спасибо большое! Это очень вкусно!
Очень рада, что рецепт понравился . Спасибо за отзыв
С Праздником! Примите пожалуйста и мой фотоотчет куличи получились замечательные, влажный мякиш, красивые, очень вкусные. Делала из рикотты, а в ней была сыворотка, плюс добавила сок из половинки апельсина, поэтому муки ушло чуть больше, чем в рецепте. Ни одни творожные куличи у меня еще так сильно не поднимались, это прям чудо! Однозначно рецепт в категорию любимых. И маме моей тоже очень понравилось (она тоже делала по этому рецепту)
Шикарные куличи у Вас получились . . Готовьте на здоровье
Чудесный рецепт! Спасибо большое!
Не люблю классические куличи, т.к. они сухие и несладкие.
Этот рецепт для сладкоежек, отлично получилось!

У меня получилось 6 мелких куличей по 180 грамм, т.к. уменьшала всё в 3 раза.
Пеклись ровно час, до сухой зубочистки.
Добавляла изюм, замоченный в ликере, остальное всё по рецепту.
Очень рада, что рецепт понравился и все получилось
Это то, что я искала, классические куличи я не люблю. Отличный рецепт, будет моим любимым. Немного сладковато , уменьшу сахар немного.
Шикарный разрезик . Рада, что рецепт понравился.
Делала полпорции.
4 крупный яйца, 1,5 стакана сахара, без лимона и изюма, половинку ч.л. соли положила еще. Получилось 8 маленьких формочек и одна средняя. Всей нашей семье очень понравились! Буду печь в дальнейшем, спасибо за прекрасный рецепт! Обязательно попробую еще с лимоном в будущем.
Какие красавчики . Все такие ровненькие просто загляденье
Спасибо за рецепт, куличи удались! Сахара в рецепте для меня не много - я люблю а-ля кексовое тесто. Замес был трудным: когда по рецепту смешала 300 гр. масла и 3 ст. из 6 ст. муки - получился тугой ком! Бросила его в творожно-яичную смесь, и попыталась размешать, но не тут-то было, пришлось призвать на помощь погружной блендер, чтобы разбить комки. Так что муку лучше добавлять в последнюю очередь. Готовое тесто густое, еле-еле перемешала. Сомневалась, что куличи поднимутся. Но они поднялись очень хорошо, у одного даже “шапка“ поехала на противень. Пекла 1ч20м, и еще 10 мин. держала в теплой духовке. Верх потрескался, но глазурь все трещинки закыла.
Какая же красота у Вас получилась . Очень рада, что рецепт понравился
Три года пекла по этому рецепту - всё всегда получалось отлично, рецепт простой, куличи были вкусные.

В этом году "выбросила" 4 киллограма недокуличей. Всегда пеку в маленьких бумажных формах 7*7 или 9*7, в них удобно порционно есть и дарить. Формы использую одинаковые каждый год.
Духовка не менялась, всё та же, работает без нареканий.

В четверг приготовила порцию, и сегодня ещё одну. Результат просто ужасный. Верх/низ зажарились уже, а внутри сырое горячее тесто, вот просто клейкая монолитная масса. Пекла 35 минут до зарумянивания, потом под фольгой ещё 40 минут (хотя в предыдущие годы хватало и 40-45 минут). Не пропекаются и всё. Творог в двух партиях был разный, грешила на него, во второй партии убрала все сухофрукты, чтобы они не давали лишнюю влагу. Выпекаю при 175-180*С, верх/низ в электрической духовке.

Ну в чем может быть проблема, что результаты настолько провальные?
Даже не знаю что сказать. Никогда у меня не было такого, чтоб куличи не получились совсем. Плохо пропекались в больших формах или пригорало дно было, но чтоб так чтоб совсем выкинуть никогда. Единственная причина, могло получиться слишком жидкое тесто и поэтому ему было сложно схватиться.
Подскажите, а если оставить на ночь, потом можно будет печь или испортиться?
Я думаю, что ничего с ним не будет. Но сама так никогда не делала.
Ой, девочки, я расстроилась, забыла, что маленькие надо пораньше посмотреть и вот немножко перерумянились, а большие ещё допекаются. Но поднялись здорово, я боялась, что не будут высокими.
Удачи Вам . Рада, что воспользовались рецептом
Огромное спасибо за рецепт. Очень понравилось. Делала почти строго по рецепту, единственное что сахару добавила меньше половины нормы.
Шикарные куличи . Светлых Вам праздников
У меня к сожалению не получился Тесто жидкое, пекла в духовке 1,5 часа. Итог тесто тугое, тяжелое...
У меня тоже так было однажды, это зависит от творога очень, если он жидкий то могут быть проблемы. я беру творог посуше и сливочное масло не топлю, кладу просто мягкое
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки