Когда речь заходит о выезде на природу, воображение сразу рисует живописный костёр, шампуры или решётку-гриль для мяса. Жареное на углях мясо, с его неописуемым вкусом и притягательным ароматом, большие пучки свежей хрустящей зелени, спелые, пахнущие солнцем, большие красные сочные помидоры, крепкие, с колючими бугорками хрустящие огурцы, тёмно-салатные перья свежайшего лука - и всё это в капельках воды лежит на столе и манит к себе своей первозданностью, а ещё и виноградное вино под такое потрясающее сопровождение... именно за этими ощущениями мы едем, отправляемся на природу, чтобы заправить себя свежестью, свежестью воздуха, свежестью вкуса, настроения, впечатлений... Вот эту прелесть очень удачно подчёркивает вкусно приготовленное мясо. Итак... приступаем, наслаждайтесь!
Ля-ГурПоваренок 3 уровня
- 19 июня 2013, 2:44
- 6419
Острые свиные отбивные
Ингредиенты для «Острые свиные отбивные»:
- Свинина (филе (шея, корейка, окорок)) — 400 г
- Маринад (с добавлением аджики)
- Сухари (молотые) — 0,5 стак.
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло растительное (любое на ваш вкус) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (Два лимона) — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Листья салата / Салат (листья по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Укроп (для украшения)
- Кинза (для украшения)
- Помидор (для украшения)
- Огурец (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1644 ккал |
белки
82.9 г |
жиры
120.2 г |
углеводы
63.8 г |
| Порции | |||
| ккал 822 ккал |
белки 41.5 г |
жиры 60.1 г |
углеводы 31.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Острые свиные отбивные»:
-
Свинину промыть, зачистить от плёнок, разрезать поперёк волокон на 2 порционных кусочка по 200 г
-
Слегка отбить с обеих сторон и обсушить кухонной салфеткой.
-
После этого положить кусочки в эмалированную или стеклянную посуду и залить на сутки острым маринадом, периодически переворачивая мясо.
-
Готовим острый маринад:
4-6 ст. л. - соевого соуса, 1-2 ч. л. абхазской аджики "Амца" -
Выдавим сок лимона
-
Сок одного лимона
-
1 ч. л. мёда. Всё тщательно перемешать венчиком.
-
Теперь переходим к самому блюду.
Чеснок почистить -
Измельчить при помощи пресса
-
Молотые сухари
-
Соединить с молотыми сухарями
-
Измельчённой зеленью петрушки, солью, чёрным молотым перцем и
-
Растительным маслом и
-
Хорошо перемешать.
-
Мясо вынуть из маринада
-
Натереть чесночной смесью
-
Уложить на противень с антипригарным покрытием и обжарить с обеих сторон до готовности. При температуре 240 градусов я обжаривал отбивные около 17 минут с каждой стороны.
-
Готовые отбивные выложить на подогретое блюдо (если вы находитесь не на природе).
Свежая зелень, огурчик и обязательно спелый, пахнущий солнцем, ароматный помидор - прекрасный аккомпанемент для этого великолепного мяса.
Горячее мясо надо сразу же щедро сбрызнуть лимонным соком и подавать на стол.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2013 года batcika #
24 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
После Ваших комментариев ощущаешь постоянное головокружение!!!
19 июня 2013 года olka-turk #
Спасибо за рецепт!
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Вам спасибо, Оленька!!!
19 июня 2013 года belka_jane #
Удачи Вам в конкурсе! Рецепт - восхитительный!
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо за комплимент
19 июня 2013 года TatyankaC #
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Как же приятно, когда слышишь слова идущие от души, спасибо!!!
19 июня 2013 года TatyankaC #
19 июня 2013 года mike_sv #
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Если бы вы потрудились прочитать не только о количестве ингредиентов, то этот вопрос не возник бы!
Я помогу вам: сок 1-го лимона используется в маринаде; соком 2-го лимона поливаются уже готовые отбивные.
Кстати, а почему "сурово"???
Лимон и жареное мясо два крыла, которые и несут вас в райское наслаждение!
А с другой стороны, не любите лимоны, кладите то, что любите, вот и решение вашей проблемы.
19 июня 2013 года Ольчик40 #
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Мне очень приятно получить от Вас такой лестный комментарий, спасибо!!!
19 июня 2013 года Rencha1 #
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Спасибо, мой добрый ангел!!!
Вы всегда очень хорошо относитесь ко мне и я Вам очень благодарен!!!
19 июня 2013 года ksenij #
19 июня 2013 года Ля-Гур # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: