Тирамису - безумно вкусное итальянское лакомство, но чтоб его приготовить в домашних условиях, не всегда есть настоящие ингредиенты, а этот рецепт отлично заменит, если очень хочется и быстро нужно приготовить!!!
л-лечка23Поваренок 5 уровня
- 17 октября 2012, 20:01
- 115434
Рулет "Тирамису" на скорую руку
Ингредиенты для «Рулет "Тирамису" на скорую руку»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Разрыхлитель теста (не полная) — 1 ч. л.
- Творог — 250 г
- Сметана (25-30%) — 150-200 г
- Кофе натуральный (можно растворимый) — 1 ч. л.
- Ликер — 1-2 ч. л.
- Какао-порошок (для посыпки)
- Шоколад молочный / Шоколад (для посыпки)
- Сахарная пудра (в начинку) — 5-6 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1909.5 ккал |
белки
87.4 г |
жиры
59.2 г |
углеводы
256.8 г |
| Порции | |||
| ккал 318.3 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 42.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.5 ккал |
белки 10 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Рулет "Тирамису" на скорую руку»:
-
Разделите яйца на белки и желтки. При разделении следите за тем, чтобы ни малейшего количества желтка не попало в белки.
Взбейте яичные желтки до увеличения объема и до побеления. В конце взбивания добавьте к желткам около 2/3 всего сахара. Взбейте желтковую смесь с сахаром. -
При взбивании яичных белков следите за тем, чтобы посуда, в которой вы будете их взбивать, и венчики миксера были без следов жира. Поставьте емкость с яичными белками внутрь кастрюли со льдом или с очень холодной водой. Взбивайте белки сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличьте обороты миксера.
В конце взбивания добавьте к белкам оставшийся сахар и взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Очень важно - не переусердствовать сo взбиванием белков, не перебить их. Как только белки образуют устойчивые пики, прекратите взбивание. -
Просейте муку с разрыхлителем.
-
Кo взбитым желткам добавьте примерно 2/3 взбитых белков. Смешивайте желтки и белки очень аккуратно, складывающими движениями.
-
Добавьте к яичной смеси всю муку и быстро, но очень аккуратно смешайте их. Смешивайте яичную смесь и муку, снизу вверх.
-
Добавьте к бисквитной смеси оставшиеся взбитые белки и аккуратно смешайте до однородности.
-
Застилаем противень бумагой и выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем 10-12 мин. при 180-200 град., не передерживайте бисквит в духовке, иначе будет ломаться при скручивании.
-
Готовим творожный крем: протираем творог через сито, добавляем сметану и сахарную пудру, взбиваем.
-
Варим чашечку кофе, даём остыть, добавляем ликёр.
-
Готовый бисквит переворачиваем на коврик или полотенчик льняной, посыпанный сахарной пудрой.
-
Закручиваем в рулет вместе с ковриком (или полотенчиком), даём остыть.
-
Раскручиваем бисквит, пропитываем кофейно-ликёрным напитком.
-
Намазываем бисквит творожным кремом и немного крема оставляем для смазывания верха и боков рулета.
-
Закручиваем рулет и обмазываем его оставшимся творожным кремом со всех сторон.
-
Сверху посыпаем тёртым шоколадом и какао. Ставим в холодильник на часок.
Приятного Вам чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2023 года Janet #
30 марта 2023 года Janet #
Готовила с консервированными персиками, пропитала корж соком от персиков, а персики порезала и разложила по всему рулету. Положила сметану 20% 150 г, от себя добавила пару столовых ложек сливочного сыра Violetta - крем стал стабильнее.
Рулет получился очень сочный и нежный, таял во рту, гости его смели со стола.
Благодарю!
18 февраля 2019 года lazof #
30 апреля 2018 года vankova o #
17 февраля 2018 года inna_2107 #
18 января 2018 года ellyaa #
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года Elizabet_10 #
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
14 марта 2017 года svetbur57 #
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года sofer #
26 августа 2016 года CvetikSV #
15 мая 2016 года пончик Ванильный #
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
28 марта 2016 года Юта-2015 #
Спасибо за рецепт, обязательно буду готовить еще
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
23 января 2016 года irina359 #
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
2 октября 2015 года multibestia #
11 февраля 2018 года л-лечка23 # (автор рецепта)
24 июля 2015 года Canada74 #
4 июня 2015 года Lola615 #
9 июня 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)
12 апреля 2015 года Марфушик #
15 апреля 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)
29 марта 2015 года Марфушик #
29 марта 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)
29 марта 2015 года Марфушик #
29 марта 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: