Почему-то существует мнение, что фаршированную курицу готовят на праздники, а мне нравится порадовать своих и в будни и в выходные, тем более, что этот способ фарширования курицы прост и доступен! Уверена, на сайте много вкусных и хороших рецептов этого блюда, но ведь вкусного много не бывает!? Вдруг и мой рецепт вам пригодится. по рецептам Елены elaizik из ЖЖ.
natapitПоваренок 7 уровня
- 23 июня 2012, 10:56
- 110174
Фаршированная курица
Ингредиенты для «Фаршированная курица»:
- Курица — 1800 г
- Фарш мясной (смешанный) — 300 г
- Шампиньоны — 250 г
- Фисташки — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Горчица (ваша любимая) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2843.3 ккал |
белки
336.3 г |
жиры
96.7 г |
углеводы
72.4 г |
| Порции | |||
| ккал 473.9 ккал |
белки 56.1 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 12.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.1 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Фаршированная курица»:
-
Курицу вымыть и обсушить.
-
Разрезать со спины вдоль позвоночника. Сначала с одной стороны, а затем с другой, вырезаем позвоночник вместе с гузкой.
-
Теперь разрезаем килевую кость.
-
Отсечь плечевой сустав с обеих сторон.
-
Осторожно подрезая с обеих сторон и помогая руками, отделяем рёбрышки.
-
"Запчасти" пойдут на бульон.
-
Я сохранила крылышки и ножки, хотя можно было удалить кости и из них. Разделанную тушку курицы полить и поперчить.
-
Подготовить начинку. Добавить в фарш натёртый на тёрке лук, при желании чеснок, соль, перец, обжаренные шампиньоны и фисташки, хорошо перемешать и подбить.
-
Вернёмся к нашей курочке. Можно зашить разрез нитками, я пользуюсь специальными булавками, это очень удобно!
-
Заколоть место, где была гузка. Вот так.
-
Перевернуть курицу и заколоть разрез больше, чем наполовину.
-
Поместить внутрь начинку, опять заколоть разрез и добавить начинку.
-
Полностью заколоть разрез. Вот так.
-
Перевернуть курицу швом вниз, т. е. на спинку.
-
Смазать горчицей и поместить на противень, застеленный пекарской бумагой. Есть ещё один хороший способ - поместить курицу на несколько кусочков хлеба, чтобы она не прилипла к противню - и хлеб вкусный, и кожица целая!
-
Запекать в прогретой до 180-190 градусов духовке около часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!
-
Сервировать как в горячем, так и в холодном виде, но у меня она до холодного не доживает!
-
В разрезе. Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2015 года elena prekrasnsaya #
2 апреля 2014 года С_Марина_С #
3 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года oksanchikm #
7 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года oksanchikm #
26 ноября 2012 года nata 77 #
9 сентября 2012 года Антонина Васильевна #
9 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
5 сентября 2012 года С_Марина_С #
9 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2012 года Hellen_ka #
Утащила в КК!!!
Спасибо за подробное описание!
Вам +[x]14:38 17.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
9 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
3 июля 2012 года SVEN82 #
3 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
27 июня 2012 года несмеяна 123456 #
27 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
25 июня 2012 года мисс #
27 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года Зиглата #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года kitri #
Спасибо!
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года hto33 #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года Sugar #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года Ната Глебова #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года таня-татьянка #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
24 июня 2012 года таня-татьянка #
9 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года Габриэла #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
23 июня 2012 года Bryngilda deleted #
23 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: