Или "Ленивая" долма. Этот мясной террин можно ещe назвать долмой для лентяек или занятых женщин. Несложен в приготовлении. Вкусен тeплым и холодным. Продукты можно варьировать. Безумно благодарна за эту вкусноту Ксюше strelec148!
barskaПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2011, 21:53
- 15194
Террин в виноградных листьях и томатном соке
Ингредиенты для «Террин в виноградных листьях и томатном соке»:
- Фарш мясной (смешанный) — 500 г
- Лист виноградный — 10-13 шт
- Оливки зеленые (без косточек) — 10-13 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок томатный — 300 мл
- Хлеб (мякиш) — 1 шт
- Помидор (или консервированные томаты) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Каперсы (или маринованный огурчик) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2866.1 ккал |
белки
64.6 г |
жиры
28.2 г |
углеводы
434.1 г |
| Порции | |||
| ккал 477.7 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 72.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.5 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Террин в виноградных листьях и томатном соке»:
-
Вот такой приблизительный набор продуктов для нашего террина.
-
Поставить духовку на разогрев.
Залить мякиш хлеба (1 кусочка) томатным соком. Хлеб может быть и белым, и серым. -
В фарш добавить яйцо, каперсы (или маринованный огурец, порезанный кубиками), кубики консервированных (свежих) помидор без кожицы.
-
Добавить мякиш хлеба, размягчённого в томатном соке, соль, перец, муку.
-
Тщательно перемешать до однородности, можно даже "выбить" фарш.
-
Зубчики чеснока разрезать вдоль.
-
Форму для террина (кекса) смазать растительным маслом, выложить виноградными листьями (маринованными, солёными или свежими) и распределить сначала половину фарша.
-
По центру выложить вдоль в ряд оливки и кусочки чеснока (можно использовать другое: кружочки кабачков, помидор, сыр, зелень, творог и пр.)
-
Распределить остаток фарша. И закрыть виноградными листьями.
-
...
-
Залить террин томатным соком.
Поставить в разогретую духовку и запекать 40-45 минут. -
Дать террину немного остыть, а потом можно разрезать острым ножом.
Подавать с красным вином и салатом из свежих овощей. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2022 года Катерина32 #
На мой вкус получилась большая, сочная котлета в виноградных листьях, но не террин, да и на долму не похоже.
Если говорить просто о вкусе, то не плохо (у меня в начинке помидор с чесноком), если о блюде в целом , то мне не понравилось.
28 июля 2020 года L_onika #
У меня фарш получился слишком жидким. Во-первых, вероятно, нужно было отжать хлеб (так как этого не написано я не сделала). Во-вторых, много сока дал помидор (возможно, если бы сок слила и положила только мякоть, тоже слегка выжала, было бы посуше). Две дополнительные ложки муки не помогли. В итоге получился просто фарш в форме. Вкусный, очень сочный - сок так и течёт, но ни разу не террин и ничего общего с фото.
Держала в духовке больше часа.
Как-то так...
Вкусно, но хотелось то именно террин...
24 августа 2020 года barska # (автор рецепта)
Возможно, консистенция продуктов, в
т.ч., фарша - другая
У меня хорошо держит форму, готовила не раз...
26 июля 2020 года L_onika #
5 апреля 2013 года SVEN82 #
6 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)
25 июля 2011 года ХельгаС #
25 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
6 июня 2011 года Виктория09 deleted #
7 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Arin4ic #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Александер deleted #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
4 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года селиванова татьяна #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Прохорова Наталья #
4 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года VREDINKA ANETT #
4 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года нютта #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
В конце концов, можно любой съедобный лопух использовать, соответствующий региону...
2 июня 2011 года Marinaby #
3 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
4 июня 2011 года Marinaby #
4 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
23 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
24 июля 2011 года Marinaby #
25 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Ттшка #
3 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Алика #
Виноградные листья у нас не самый распространенный продукт, но долму в армянском ресторане я попробовала, очень-очень понравилась.
4 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
3 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года ирина66 #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года Jyuliya #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
2 июня 2011 года marinamurat #
2 июня 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: