Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия
  • 8 мая 2011, 21:43
  • 33122

Спагетти а-ля "Карбонара"

Рецепт: Спагетти а-ля "Карбонара"

Любители итальянской кухни, перед вами, возможно, и не классический рецепт, но беспроигрышный. Особенно это блюдо придется по вкусу нашим любимым мужчинам.

Категория: Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия

Ингредиенты для «Спагетти а-ля "Карбонара"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3672.3 ккал 		белки
123.2 г 		жиры
217.7 г 		углеводы
296 г
Порции
ккал
1224.1 ккал		 белки
41.1 г		 жиры
72.6 г		 углеводы
98.7 г
100 г блюда
ккал
356.5 ккал		 белки
12 г		 жиры
21.1 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Спагетти а-ля "Карбонара"»:

  • Отварите спагетти в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла. Варить 10-12 мин. Высыпать на дуршлаг и промыть холодной водой.

  • Бекон нарежьте полосками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте бекон, добавив лавровый лист (после его нужно вынуть).

  • Взбейте в миске яйца, тертый сыр, сливки и специи. Немного подсолите.

  • Высыпать спагетти в сковороду с беконом (на средний огонь).

  • Через 2-3 мин. влить соус. Все хорошо перемешать и подержать на огне несколько минут.

    Лучше подавать на разогретой тарелке. Спагетти посыпать сыром. Можно также посыпать заленью или базиликом

    ВНИМАНИЕ: это блюдо не стоит оставлять "на потом". Лучше тогда приготовить порции поменьше, так как вкус катастрофически портится.
    ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : День влюбленных На ужин

Теги: обед ужин второе

Вкусы: вкусный ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Спагетти а-ля "Карбонара"
Рецепт: Спагетти а-ля "Карбонара"

Любители итальянской кухни, перед вами, возможно, и не классический рецепт, но беспроигрышный. Особенно это блюдо придется по вкусу нашим любимым мужчинам.

Ингредиенты для «Спагетти а-ля "Карбонара"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Я смотрю, Вас тут, как говорится, "в пух и прах"...
Макароны в нашей семье все уважают!
Живу в Италии, спагетти алла карбонара - любимое блюдо моего мужа-итальянца. Действительно, как и ранее уже написали тут пасту (макароны) никто не промывает. Ну и готовится так - сварить спагетти и слить воду, яйца взболтать с пармезаном, добавить соль и много черного перца, его вкус должен очень хорошо чувствоваться. Поджарить панчетту (грудинка или бекон) до прозрачности, всыпать спагетти, влить яично-сырную смесь и дать чуть прихватиться, но яйца должны оставаться довольно жидкими, как густой соус и ни в коем случае не дожаривать до состояния омлета. Вот это настоящая итальянская карбонара
Спасибо за информацию)
Люблю макарошки ,вкусно !!!
12 -ый рецепт
А ошибки не исправлены если подредактировать, то очень даже вкусно
Для справки: спагетти "Карбонара" (spaghetti alla carbonara con carciofi) называется так потому, что соус для этого блюда готовится с добавлением черного перца, который по цвету напоминает уголь. Carbone в переводе с итальянского и означает "уголь". В итоге паста должна выглядеть темной.
Боже, где вы подобное нарыли? Сколько же перца надо, чтобы паста стала темной, сто грамм на порцию? У вас еще и в скобках название рецепта переводится как "Спагетти алля карбонара с артишоками", вы в курсе?

Есть много версий откуда произошло название, одно из них - свинина для этой пасты, которая могла храниться долго, коптилась на углях, на carbone то есть. Мне эта версия нравится, но самая обоснованная при этом - эту пасту изобрели и употребляли изначально i carbonai, люди, работающие с углем, соответственно. Откуда вы свои утверждения взяли даже не представляю, такой версии нет даже на странице пасты карбонара в итальянской википедии, и уж тем более там нет карбонары с артишоками.
Рецепт конечно неплохой,но ошибки режут глаз...
Напишите "А-ля карбонара" или "по мотивам", это ведь, действительно не классический рецепт. И по моему, белок яичный все же не добавляют в такой соус, и кстати вливать сосу стоит сразу как отравятся спагетти, чтобы желток от горячих макарон получил термическую обработку
сразу как отравятся спагетти,
Славная получилась опечатка
да уж опечаточка)))
Это как раз то, о чем я выше сказала.Ошибка в одном слове перевернула весь смысл текста .
и кстати вливать сосу стоит
это, вроде, тоже непдлохо?
Какой рецепт - такие и коменты
хоть и с ошибками, но рецепт очень хороший - просто и сытно!!!
Большое спасибо, Елена!
кАнечно большое спасибо,и с первым постом как я понимаю, как Вы думаете сами итальянцы бы ели приготовленные по вашему эти "а-ля карбонара ", это все равно что пиццу, ПИЦЦУ!!!! заливают черт те чем и бьют себя в грудь что она самая вкусная ( правда для них только), ну да ладно это все равно этим комментарием не исправишь, ошибок много, даже очень много, начиная с пасты, варки, масла, яиц, да и способов приготовления очень много , думаю что у вас еще все получится....
Уважаемые поварята, я же не зря на писала в описании что это не классический рецепт, просто мне нравиться результат, вот я и хотела поделиться им с вами.
мда, ну раз "яйица", то от чего ж... может и "прийдется" чего-нибудь "винять" из "друшлага", ага.
Я понимаю, что русский для Вас не родной язык. Но такие ошибки все-таки сильно бросаются в глаза.
Если вам больше по душе проверять диктанты, а не просматривать рецепты, попробуйте "полазить" по другим сайтам.
Если вам больше по душе проверять диктанты, а не просматривать рецепты, попробуйте "полазить" по другим сайтам.
Вот согласна на все 100!я когда первый рецепт разместила тоже наделала ошибок)))и так же нашлись те кто начал проявлять себя учителем русского языка. просто кто то говорит тебе об этом с целью помочь (им спасибо), а кто то и посмеяться.
мне рецепт Ваш понравился[x]08:05 09.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Для того и существует текстовый редактор, чтобы люди читали рецепт, а не занимались обсуждением ошибок.Ошибки просто надо исправлять и не будет повода для обсуждения, а не как автор этого рецепта "посылать" на другие сайты. [x]11:06 09.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для Ирина131986
Для того чтобы писать без ошибок не обязательно быть учителем русского языка.Одно дело опечатка и совсем другое безграмотность.Сознательно писать неграмотно- это неуважение к русскому языку и русским людям.Ведь не тяжело проверить текст в Word, и не было бы столько негативных комментариев.Иногда ошибка в одном слове может кардинально изменить смысл текста.
попробуйте "полазить" по другим сайтам.
Попробуйте почитать правила сайта, там о правописании все сказано.
[x]10:40 09.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Мне рецепт понравился.
тогда пробуйте на здоровье
Да прмывать не стоит... А вообще очень вкусно, я обожаю спагетти в любом виде и с любым соусом.
Если в макаронные изделия при варке добавить немного растительного масла, то можно и не промывать.
Ольга, спасибо, ваш коментарий тут очень кстати для пояснения
↑Ответ для Ольга-14
Те же самые итальянцы не рекомендуют добавлять масла при варке пасты. А хорошая паста из твердых сортов пшеницы и так не слипается и не требует промывания. Слипаются только переваренные макароны( а 12 минут, по моему перебор), именно поэтому рекомендуется их слегка недоваривать- альденте.[x]21:47 08.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Согласна! Итальянские спагетти варятся 7-8 минут
"Бекон нарежьте полосками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарте бекон, добавив лавровый лист. (по окончанию винять)"
Последнее слово улыбнуло
И спагетти советую не промывать холодной водой, по крайней мере, любители итальянской кухни так не делают
А как они делают? просто сливают воду?
Да, просто слить воду и все. потом добавить масло. А холодная вода ухудшает вкус

И спагетти советую не промывать холодной водой, по крайней мере, любители итальянской кухни так не делают
Я тоже знаю от итальянской подруги, что спагетти нельзя промывать холодной водой!!!!!! Мой муж обожает спагетти и всегда после варки их мыл, еле отучила......
Просто есди паста действительно из твердых сортов - то она не требует промывки, это наши а-ля советские макароны нужно промывать, иначе слипнутся и будет каша
И спагетти советую не промывать холодной водой, по крайней мере, любители итальянской кухни так не делают
В Италии никто никогда не промывает пасту....
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки