Эх, совсем я мужа разбалую, если так буду продолжать :-) Новое творение на конкурс "Подари мне этот вечер". Решила совместить приятное с полезным: вкусный и полезный пикантный рис со специями, морепродуктами и овощами...
GurmanshaПоваренок 3 уровня
- 9 февраля 2010, 16:21
- 6616
Морепродукты с рисом "Подарочный набор"
Ингредиенты для «Морепродукты с рисом "Подарочный набор"»:
- Рис (я брала индийский, длинненький и ароматный) — 1 горст.
- Кальмар (небольшие) — 2 шт
- Мидии (замороженные или консервированные) — 70 г
- Креветки (очищенные замороженные или свежие) — 70 г
- Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Тыква — 80 г
- Лук репчатый (я брала зеленый) — 1 шт
- Артишок — 3 шт
- Специи (хмели-сунели, набор индийских специй, шафран, имбирь и чили) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (мякоть) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Бульон (рыбный ) — 1-1,5 стак.
- Чеснок (мелко порубленный, по вкусу)
- Петрушка (мелко порубленная, по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2422.1 ккал |
белки
314.8 г |
жиры
72.8 г |
углеводы
137.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1211.1 ккал |
белки 157.4 г |
жиры 36.4 г |
углеводы 68.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Морепродукты с рисом "Подарочный набор"»:
-
Для начала вымоем кальмарчики. Я брала их разновидность, которая у нас называется "Сепия". Ее, если я не ошибаюсь, уже описывала в одном из своих рецептов поваренок Монтсеррат. Сепия очень похожа на кальмар, но чуток покрупнее и потолще. Выглядит вот так.
-
Приготовим овощи: почистим морковь, лук, тыкву, артишоки...
-
Чтобы почистить артишоки надо освободить их от листочков и отрезать черенки. Вычистить как следует и оставить только самые "сердечки". Как следует очистить от волосков и положить в водичку с лимонным соком, чтобы не окислились.
-
Разморозить креветки и мидии.
-
Приготовим казанчик. Нальем масло на дно, натрем имбирь на мелкой терке и размельчим один маленький острый чили.
-
Нарежем тыкву довольно мелко.
-
Морковь натрем на крупной терке.
Лук и сельдерей тоже мелко настругаем.
Артишоки измельчим вот так. -
Разогреем казанчик и положим туда все порезанные овощи сразу. Обжарим.
-
Нарежем кальмары вот на такие кусочки.
-
Добавим в казан, засыпем горсткой риса, посыпем специями: хмели-сунели, смесью индийских специй, которая у меня выглядит вот так.
-
Добавим ложечку мякоти пикантного красного перца. У нас она продается в таком виде.
В принципе, можно обойтись и без этого или просто добавить паприки. -
-
Заливаем бульоном.
-
И оставляем покипеть на небольшом огне до готовности риса и испарения жидкости.
Добавим креветки и мидии ближе к концу готовки. Подкорректируем на соль, перец, добавим чесночок и петрушечку, когда рис уже будет почти готов. -
Вот как он у меня выглядел пока готовился:)
-
Накрываем праздничный стол и подаем наш вкуснейший рис.
Лучше дать ему постоять немножко перед подачей. Рис получается пикантный, с насыщенным морским вкусом. Мужу очень понравилось! -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2017 года lila piskaridze #
13 февраля 2010 года Marinajan #
11 февраля 2010 года ирина66 #
11 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года Lill #
10 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года Erin deleted #
10 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
10 февраля 2010 года мисс #
10 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Lzaika45 #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Помидорка #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года elena777 #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Венерик #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Meotida #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Sea-green #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Sea-green #
9 февраля 2010 года Брахман #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года kleo8080 #
Ваш муж должен вас на руках носить за такие ужины!!!
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года венера71 #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года Julja_lja #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
9 февраля 2010 года OLGA_BOSS #
9 февраля 2010 года Gurmansha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: