Кто родился и вырос в СССР, тот помнит эти вкуснейшие рогалики. С хрустящими "попками" и нежным мякишем. Как они вкусны с чаем, кофем, соком или просто со сладкой газировкой. Ну что, вспомним молодость???
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 23 декабря 2009, 11:54
- 40695
Рогалики по 6 копеек
Ингредиенты для «Рогалики по 6 копеек»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2275.6 ккал |
белки
46 г |
жиры
60 г |
углеводы
394.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Рогалики по 6 копеек»:
-
Дрожжи развести в воде с сахаром и 1 ч. л. муки. Размешать и дать постоять 15-20 минут до появления "шапочки"
-
В миску просеять муку, влить дрожжевую смесь, добавить растопленный и охлажденный маргарин и соль.
Вымесить тесто. -
Тесто поставить в теплое место (35-40*) на пару часов. Оно должно увеличиться в 4-5 раз.
Я зажигаю три конфорки, на 4 ставлю кастрюлю с тестом, накрываю пленкой.
У меня тесто подошло за 1-1.15. Вот такое пышное получилось, так и просится в духовочку. Но рано еще ему туда. -
После этого тесто обминаем и делим на 12 шариков. Посыпаем мукой и оставляем на 10 минут.
-
Каждый шарик раскатываем в форме "язычка". Смазываем одну сторону маслом растительным и скатываем рулетом, от широкого края к узкому (этот процесс фотосессию миновал, но думаю, и так понятно)
-
Выкладываем рулетики на противень. Открываем духовку, включаем на средний огонь, вниз ставим кастрюлю с кипятком (2-2,5 л), помещаем противень на самую верхнюю полку и даем подойти рогаликам еще 30 минут. Духовку не закрывать. Вот такие они после тепловлажной процедуры.
Достаем из духовки. Ее быстро закрываем и даем прогреться до 160-180*.
Противень с рогаликами я поставила на плиту, чтоб не опали. Верх смазать водой, отправляем в разогретую духовку. Кастрюлю с водой из духовки не доставать!!! Выпекаем при температуре 160*-180* примерно 15-20 минут. До полного зарумянивания. Но время смотрите по своей духовке.
Все! Можно наливать чаек, доставать любимое варенье и угощаться!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2021 года oxanalieb #
17 января 2021 года Maniga #
Ваш рецепт особенно приятный и уютный для меня.
"Ммм..., вкуууусно!" - первое, что я услышала от детей. И это действительно так.
Благодарю за рецепт
18 июля 2019 года pjr77 #
4 января 2018 года ramazan zv 97 #
8 ноября 2017 года isilina67 Инна #
14 октября 2017 года galina27 1967 #
7 сентября 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
7 сентября 2017 года yugai ludmila65 #
8 сентября 2017 года Демурия #
8 сентября 2017 года alsunchik #
8 сентября 2017 года Демурия #
21 августа 2017 года Леночка 53 #
Когда сняла с духовки, то сразу видно какие они нежные, пушистые, я еле дождалась, когда они остынут, чтоб попробовать. Это супер рецепт, кто еще не делал, рекомендую! Просто и очень вкусно!
Светлана, спасибо большое за великолепный рецепт!!!
22 августа 2017 года veronika1910 #
22 августа 2017 года Леночка 53 #
31 июля 2017 года Marzipan2 #
14 октября 2017 года galina27 1967 #
31 мая 2018 года vicnag2000 #
2 июня 2018 года Marzipan2 #
Для сохранения слоев слегка припылите раскатанную поверхность теста мукой и, начиная с широкого конца, сверните в нетугой рулончик.
Прикройте льняным полотенцем или пленкой посыпанной мукой. Подходит по удвоения в объёме. Сбрызнуть водой и выпекать. Для выпечки возьмите два противня и поставьте в духовку ракушкой, глубокий внизу. Нагреть мин 15. Т 230-220. Нижний глубокий противень вынуть, переложить рогалики прямо с бумагой для выпечки и в духовку под другой противень. Накрыть как крышкой. Так вы сохраните пар от рогаликов. Я все булочки так же пеку, самый эффективный метод. Через 10 мин верхний противень осторожно снять, рогалики должны уже очень подняться и печь до красивого цвета корочки. Я температуру не уменьшаю. Это где-то ещё мин. 15. Готовые езделия смазываю « кисельном». Пол чайной ложки картофельного крахмала , две капли холодной воды, и заливаю немного кипятком. Получаеться жиденькая смесь. Или приготовить любым удобным вам способом. Быстро смазать и оставить остывать на решётке. Это всё. Да, я пеку давно и много. Очень люблю дрожжевую выпечку. Пеку много на закваске. При использовании дрожжей беру очень мало и только свежие, но делаю опару и тесто походит долго. Рогалики делаю два дня. Вечером опара, а днём тесто и выпечка. Здесь брала 3 гр. дрожжей. Рецепты беру за основу, а технология другая
7 июня 2017 года inna_2107 #
14 октября 2017 года galina27 1967 #
16 октября 2017 года inna_2107 #
7 декабря 2016 года caramel77 #
12 декабря 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Брависсимо!!!Очень ты меня порадовала своим фотоотчетом!Спасибо огромное за доверие к рецепту и за красивое,аппетитное фото!!!
18 апреля 2016 года dashutkasuri2015 #
27 апреля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Если этого можно избежать,то не ставьте воду. И второе,во что наливать? В рецепте написано
2 мая 2016 года dashutkasuri2015 #
12 января 2016 года Галина Молозина #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Галина Молозина #
Вот еще хотелось бы найти рожки по 14 копеек. Были пуховые, с посыпкой. Может, Вы знаете рецепт?
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
23 января 2016 года Галина Молозина #
23 января 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
14 апреля 2020 года daand #
27 ноября 2015 года Moshkin #
27 ноября 2015 года Лисенок # (автор рецепта)
19 декабря 2014 года irash1 #
17 сентября 2014 года yaTIARE #
26 декабря 2013 года Prani #
Спасибо БОЛЬШОЕ за чудный рецептик!
11 апреля 2011 года Хаврошечка #
12 апреля 2011 года Лисенок # (автор рецепта)
Уплетайте на здоровье!!!
16 июня 2011 года Януська #
16 июня 2011 года Януська #
7 апреля 2011 года Хаврошечка #
10 апреля 2011 года Лисенок # (автор рецепта)
10 июня 2010 года Сибиряк #
11 июня 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: