Для любителей сыра и блюд из духовки.
ЛакиПоваренок 1 уровня
- 29 ноября 2009, 21:55
- 40711
Ачма
Ингредиенты для «Ачма»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 50-100 г
- Сыр твердый (в идеале - сулугуни не очень соленый, моцарелла) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2766.2 ккал |
белки
158.7 г |
жиры
80.7 г |
углеводы
356.9 г |
| Порции | |||
| ккал 345.8 ккал |
белки 19.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 44.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.6 ккал |
белки 12 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Ачма»:
-
Замешиваем тесто из муки, воды, соли и одного яйца (это минимум - можно добавить больше яиц, но пропорционально увеличить количество муки или уменьшить количество воды). Вообще подойдет любое пельменное тесто, которое вам нравится. Оставляем в холодильнике расстаиваться под влажной полотняной салфеткой.
Можно взять готовое тесто для лазаньи, но мне больше нравится свежеприготовленное. -
Пока тесто отстаивается, готовим начинку.
-
Натираем сыр на крупной терке, вбиваем яйцо, солим, перемешиваем.
При желании сыра и яиц можно взять и больше. На мой вкус указанное количество оптимально. -
Достаем тесто из холодильника, отрываем кусочек, раскатываем тонким слоем толщиной примерно в миллиметр.
-
Далее разрезаем на две части и отвариваем в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла.
-
Отваренное тесто с помощью шумовки выкладываем на тарелку, чтобы немного остыло, но не успело слипнуться. Если есть кухонные щипцы этого, этапа можно избежать :) и сразу выложить горячее тесто в смазанную маслом форму.
-
Выглядит это примерно вот так. У меня небольшая разъемная форма на двоих, поэтому тесто разложено одним слоем. В случае, если вы используете большую форму для выпечки - раскладывайте слои теста внахлест, чтобы не было видно дна формы. По крайней мере нижний слой :) Если в процессе тесто порвется - не страшно - закроем другим кусочком.
-
На тесто выкладываем начинку и немного сливочного масла. Выходящие за края формы остатки теста можно подогнуть вовнутрь, положив начинку под и на кусочек. А можно оставить, образовав тем самым своеобразные "бортики".
-
Таким образом выкладываем все тесто. Ну или пока не закончится начинка :)
Посыпаем последний слой теста начинкой, ставим в горячую духовку или под гриль. Наша ачма готова, когда сыр расплавился и немного подрумянилась корочка. Минут 10 при 180 градусах. -
В итоге получается вот так :)
Мой муж съел за вечер, а мне достался всего один кусочек :)
Но я не против :)
Неудобно готовить и фотографировать одновременно 
Но результат того стоит.
Не претендую на знание грузинской кухни, но азы осваиваю
Но результат того стоит. Не претендую на знание грузинской кухни, но азы осваиваю
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2015 года Птичка-невеличка #
15 сентября 2015 года 0952577181 #
11 сентября 2015 года Демурия #
Спасибо!!!
12 сентября 2015 года Irina2606 #
12 сентября 2015 года suliko2002 #
12 сентября 2015 года Демурия #
Все бояться и описание долгое, но готовить реально не сложно, но вкуснее хачапури ты не когда не попробуешь. Нежность не повторимая
12 сентября 2015 года suliko2002 #
13 сентября 2015 года Демурия #
15 июня 2013 года Jordana #
24 апреля 2013 года Irina2606 #
Процесс не сложный, просто нужно приловчиться отваривать и укладывать одновременно. СПАСИБО за рецепт!
26 марта 2011 года bogena #
15 февраля 2011 года Marina Pi #
16 февраля 2011 года Лаки # (автор рецепта)
29 января 2011 года Elar deleted #
16 декабря 2010 года SHLM #
11 января 2011 года Лаки # (автор рецепта)
11 января 2011 года SHLM #
18 мая 2010 года Plushka #
11 января 2010 года inna_2107 #
18 декабря 2009 года ТомочкаЛев deleted #
12 декабря 2009 года tanu6kin21 #
10 декабря 2009 года alsides #
8 декабря 2009 года zvezda deleted #
9 декабря 2009 года Лаки # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года zvezda deleted #
7 декабря 2009 года Raddamila #
7 декабря 2009 года Лаки # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Maria B #
6 декабря 2009 года margocv #
1 декабря 2009 года ВИКА-72 #
1 декабря 2009 года Мадам А #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: