Кулеш придумали венгры, как средство накормить армию дешево, но сытно и вкусно. Варить его можно с любым мясом и даже вообще без мяса... Но с мясом все-же вкуснее... Предлагаю мою реализацию кулеша по принципу "дешево и сердито". А уж если кто любит погрызть хрящики, господа и дамы, это для вас!
BratПоваренок 4 уровня
- 17 мая 2009, 18:34
- 36845
Кулеш "хвостатый" антикризисный
Ингредиенты для «Кулеш "хвостатый" антикризисный»:
- Субпродукты (xвосты свиные) — 4 шт
- Пшено — 300 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Картофель (средняя) — 2 шт
- Зелень (петрушка/укроп) — 1 пуч.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8278.2 ккал |
белки
604.6 г |
жиры
529.3 г |
углеводы
275.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.9 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Кулеш "хвостатый" антикризисный»:
-
Опаливаем и чистим хвосты, если они с рынка. Если вам повезло купить их в супермаркете, то они уже чистые.
Режем по суставам на кусочки.
Иногда попадается в продаже та часть хвоста, что еще не вышла наружу - это вообще кайф! -
Обжариваем сначала самые жирные кусочки, а потом добавляем к ним все
-
Вообще, идеально все это делать в казанке, но у меня его нет, зато есть чугунок! Заливаем хвосты 3,5-4 мерами воды (у меня это 300-граммовая кружка), ждем закипания, снимаем шум (если есть), уменьшаем газ до слабого кипения и бросаем горсть сухих корешков (если есть, у меня в наличии были пастернак и сельдерей).
На середине варки мяса солим (а вообще, кто как предпочитает). -
Тем временем на добытом из хвостов жирке обжариваем лук и морковку. Если жирка мало, смело добавляем любимый :-)
-
А далее делаем финт ушами: считаем время обратно от предполагаемой готовности мяса (мясо-то может быть любое, и вообще может не быть) - за 30-40 минут добавляем нарезанный мелким кубиком картофель
-
За 20-15 минут до конца варки бросаем промытое до чистой воды пшено - 1 меру
-
За 5 минут до конца бросаем поджарку, а за 3-2 минуты - зелень, перемешиваем и пробуем, досаливаем, если надо.
Еще немного ждем и снимаем посуду с огня.
Дальше положено оставить чугунок в печке, но у меня русской печки нет, зато есть кухонное полотенце, в которое я завернул чугунок и оставил доспевать.
Теперь осталось совсем ничего: дождаться возвращения домашних, узнать, что они "так и знали, что на весь подъезд пахнет из нашей квартиры", размотать полотенце, разложить еще горячее кушанье по тарелкам. Не забыть и кота - дать ему попробовать то, что разбудило его посреди сладкого сна.
И сесть всем перед телевизором, переживать за Саньку Рыбака (ну, кто бы сомневался, что он победит!)
Дальше положено оставить чугунок в печке, но у меня русской печки нет, зато есть кухонное полотенце, в которое я завернул чугунок и оставил доспевать.
Теперь осталось совсем ничего: дождаться возвращения домашних, узнать, что они "так и знали, что на весь подъезд пахнет из нашей квартиры", размотать полотенце, разложить еще горячее кушанье по тарелкам. Не забыть и кота - дать ему попробовать то, что разбудило его посреди сладкого сна.
И сесть всем перед телевизором, переживать за Саньку Рыбака (ну, кто бы сомневался, что он победит!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2018 года Юристка1204 #
21 января 2018 года Brat # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года yuliya-Юлия #
19 февраля 2016 года Brat # (автор рецепта)
18 декабря 2015 года Nerch #
Но кулешик исключительно грамотный!
18 декабря 2015 года Nerch #
Но кулешик исключительно грамотный!
21 июня 2015 года katrana #
14 августа 2015 года Brat # (автор рецепта)
Не зря сказано: щи да каша - пища НАША! Недавно попробовал сварить щи по Похлёбкину... Пришел к выводу, что Похлёбкин гораздо умнее меня и чтобы научиться готовить щи сначала надо не отклоняться от его рецепта, а уж потом, набравшись опыта, оригингальничать.
20 августа 2010 года Imbolc #
в вашей отдельно взятой семье в три раза сократились доходы, что существенно повлияло на качество жизни. Если вы съедите дешевое блюдо, то денег в семье не прибавится. Это будет не борьбой с кризисом, а приспособлением к нему.
21 августа 2010 года Brat # (автор рецепта)
21 августа 2010 года Imbolc #
24 февраля 2017 года Marmarina-23 #
20 июня 2010 года Nosferatu2 #
20 июня 2010 года Brat # (автор рецепта)
20 июня 2010 года Nosferatu2 #
Свиней, что ли, в России стало меньше?
20 июня 2010 года Brat # (автор рецепта)
Ну, как кулеш? Удался?
21 июня 2010 года Nosferatu2 #
22 июня 2010 года Brat # (автор рецепта)
22 июня 2010 года Nosferatu2 #
27 мая 2015 года Айрина 777 #
28 марта 2010 года Гурмансита #
28 марта 2010 года Brat # (автор рецепта)
В таком случае, удачи Вам в готовке и просьба - расскажите о результате.
В принципе, крупы и животный жир неплохо сочетаются - кашу маслом не испортишь. )))))))
28 марта 2010 года Гурмансита #
28 марта 2010 года Brat # (автор рецепта)
Просто мне жирное нельзя, стараюсь готовить попостнее.
28 марта 2010 года Гурмансита #
28 марта 2010 года Brat # (автор рецепта)
Если там много жира, могу предложить приготовить думляму, докупив еще баранины и и овощей. Тут на Поваренке есть рецепты думлямы, жир с хвостов пойдет на выстилку дна и стенок казанка. А если хвостики более похожи на то, что у меня на первой фотке в рецепте и жира мало, то можно приготовить и кулешик.
27 марта 2010 года Гурмансита #
28 марта 2010 года Brat # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года пани Катерина #
13 декабря 2009 года Brat # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года пани Катерина #
14 декабря 2009 года Brat # (автор рецепта)
14 декабря 2009 года пани Катерина #
19 мая 2009 года Хомячок #
19 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
А собаки у нас нету, есть кот.
20 мая 2009 года Хомячок #
20 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
21 мая 2009 года Хомячок #
21 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
22 мая 2009 года Хомячок #
19 мая 2009 года Пани_Иришка #
А на ЕВРОВИДЕНИИ обязательно должна была быть ложка дегтя- это была Приходько
19 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
18 мая 2009 года Татуша #
Я тоже за Рыбака болела, хотя не из Норвегии и не из Беларусии...ну не за Приходько же было болеть, она пела "мимо денег" мне даже стыдно за Россию было...
19 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
18 мая 2009 года Наталечка #
19 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
19 мая 2009 года Наталечка #
18 мая 2009 года мисс #
19 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
18 мая 2009 года mishiel #
18 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
18 мая 2009 года mishiel #
17 мая 2009 года logika #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
17 мая 2009 года биа46 #
Класс,Алексей !!!++++++++++++++
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: