Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Натуля70Поваренок 7 уровня

4 апреля 2009, 14:38
34296

Копченая горбуша

Очень вкусная рыбка! Фаршированная скумбрией!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Копченая горбуша»:

Горбуша — 1 шт
Скумбрия — 2 шт
Жидкий дым — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Укроп — 1 пуч.

Время приготовления: 210 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2269.5 ккал	белки 269.8 г	жиры 131.6 г	углеводы 2.2 г
100 г блюда
ккал 135.9 ккал	белки 16.2 г	жиры 7.9 г	углеводы 0.1 г

Рецепт «Копченая горбуша»:

вот все, собственно, что нам надо
Горбушку отделяем от костей, скумбрию разделываем на филе
В жидкий дым добавляем ложку соли и тщательно перемешиваем
Рыбу тщательно мажем жидким дымом. Скумбрию тоже обмазываем.
Укладываем скумбрию в горбушу, затем кладем укропчик.
Заворачиваем рыбку, как можно плотнее
Завязываем получившийся рулетик пенькой вот так
Вот так получается
Отправляем рыбку в духовку на 3 часа. Температура должна быть ниже средней - нам нужно, чтобы рыбка коптилась, а не запекалась. За это время 3-4 раза мажем дымком.
Наша рыбка готова. Достаем ее из духовки, промазываем растительным маслом и оставляем до полного остывания. А лучше, до следующего дня! Можно есть ее так
А можно вот так!
Скумбрия отдает горбуше свой жирок, и вкус получается восхитительный! Вот такая она в разрезе. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: праздник

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23159/]Копченая горбуша[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23159/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/13/1356/135661.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты
Очень вкусная рыбка! Фаршированная скумбрией!

Ингредиенты: Горбуша, Скумбрия, Жидкий дым, Соль, Укроп.
Тэги: праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копченая горбуша
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/13/1356/135661.jpg" alt="Рецепт: Копченая горбуша" title="Рецепт: Копченая горбуша"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная рыбка! Фаршированная скумбрией!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/114/">
          Фаршированная рыба и морепродукты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копченая горбуша»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/439">Горбуша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3986">Жидкий дым</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/23159/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копченая горбуша

Очень вкусная рыбка! Фаршированная скумбрией!

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Копченая горбуша»:

Горбуша Скумбрия Жидкий дым Соль Укроп

Тэги: праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2070

Скумбрия а-ля горячего копчения

99
1149
122876

438

Скумбрия солено-пряного посола

41
438
55230

189

Копченая горбуша

86
189
30427

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

2369

Сырный салат с сухарной крошкой

50
2369
36900

466

Комментарии и отзывы

29 ноября 2018 года Ириша Акимова #

Подскажите а такого количества соли хватит?её не надо заранее сначала засолить?

29 ноября 2018 года Натуля70 # (автор рецепта)

Здравствуйте. Хватит.

8 июня 2017 года Пеле #

И все-таки, какую температуру лучше выставлять? Вы сами на какой температуре делали рыбу?

9 июня 2017 года Натуля70 # (автор рецепта)

130-140 градусов. В моей духовке средняя температура 180.

9 июня 2017 года Пеле #

Спасибо!

1 декабря 2013 года Сияна #

коптила дома рыбу по рецепту Юлии Высоцкой(правда что греха таить дымком слегка попахивало дня три потом)0,5 стак.риса, 0.5 стак. сахара, 0.5 стак заварки засыпать в застеленную фольгой кастрюлю (но лучше брать старую посудину), устанавливаем решетку, на которую укладываем рыбу( идеально подходит старая мантоварка), закрываем очень плотной крышкой. Включаем плиту, ждем появления дымка и переключаем на 2-3 ( я дополнительно обернула мокрое полотенце вокруг крышки). Коптила заранее посоленного терпуга (потрошеного) где-то минут 30-40 (передержала)боялась что будет сырой. Получается настоящая рыба горячего копчения

19 марта 2013 года Ksenka13 #

Вот это да... Рыба в рыбе!

19 марта 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

Приятно, что Вам понравилось.

19 марта 2013 года Ksenka13 #

Очень понравилось))

19 марта 2013 года Натуля70 # (автор рецепта)

Я очень рада))) Спасибо)

27 февраля 2011 года Лена014 #

Жидкий дым очень вредное вещество, которое запрещено во многих странах, так как вызывает раковые опухоли

17 апреля 2010 года daxfea #

обожаю рыбку

20 апреля 2010 года Натуля70 # (автор рецепта)

Я тоже!

25 декабря 2009 года Femida #

Очуметь вкуснятинка!!!

26 декабря 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

20 октября 2009 года Natali04 #

20 октября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

30 сентября 2009 года Лягуха #

Наташенька рыбка, рыбка....просто мечта....

30 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!!!

8 сентября 2009 года Сияна #

Прекрасный рецепт!!!Только для меня одна сложность - в моей духовке нет термометра, просто на рукоятке цифры 1(самая слабая тем-ра), 2,3,4 .Подскажите на каком режиме лучше коптить рыбу?

8 сентября 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Чуть ниже среднего! Это будет идеально. Если сильно разогреть - рыба запечется. А мы же коптим!!!

Удачи!!!

5 мая 2009 года Татьяна 334 #

Спасибочки!

5 мая 2009 года Татьяна 334 #

Вот это рыбка!!!!

5 мая 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Угощайся, Танечка!!!

12 апреля 2009 года Васа2 #

Ну что можна сказать-Просто УМНИЦА!!!

12 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!

6 апреля 2009 года Lacoste #

6 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

6 апреля 2009 года Natali2607 #

Замечательная рыбка!!!

6 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибки!!!

6 апреля 2009 года Lasto4ka-Ирина #

6 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

5 апреля 2009 года Подсолнушек #

Хороший рецептик!!!

6 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

5 апреля 2009 года vorobushek-v #

Супер рецепт, спасибо

+++

5 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!!!!!!!!!!!

5 апреля 2009 года tat70 #

Супер красота!!!+++++++++

5 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Большущее спасибищее!!!!!!!!!!!!!!!!!

5 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

жидкого дыма у нас - вагон и малая тележка!!!!! кому надо - могу выслать!!!!!будем извращаться

!!!!!! очень вкусно!!!!!+++++++++++++++++++++++++

5 апреля 2009 года Натуля70 # (автор рецепта)

Можно также извратиться с сельдью свежемороженной! Только ее надо целую коптить и не много меньше по времени! Получается очень вкусно! Хотя, и очень костляво...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Копченая горбуша

Ингредиенты для «Копченая горбуша»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копченая горбуша»:

Другие варианты рецепта

Сельдь домашнего копчения

Скумбрия а-ля горячего копчения

Скумбрия солено-пряного посола

Копченая горбуша

Похожие рецепты

Запеченная скумбрия, фаршированная зеленью

Филе красного окуня с овощами

Чир, фаршированный луком и укропом

Фаршированный судак

Фаршированный кальмар под сырно-сливочным соусом

Рыба фаршированная

"По щучьему велению"

Карп фаршированный

Фаршированная рыба

Попробуйте приготовить вместе

Сырный салат с сухарной крошкой

Маринованный толстолобик

Шахматный торт

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!