Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 28 марта 2018, 14:12
  • 36265

Пасха из ряженки

Рецепт: Пасха из ряженки

Очень вкусная и нежная пасха, в меру сладкая, с легким карамельным вкусом, - она прекрасно подойдет к светлому празднику Пасхи и несомненно украсит пасхальный стол. Повозиться немного придется, но результат явно того стоит.

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пасха из ряженки»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2878.2 ккал 		белки
70.8 г 		жиры
214.9 г 		углеводы
164.4 г
Порции
ккал
719.6 ккал		 белки
17.7 г		 жиры
53.7 г		 углеводы
41.1 г
100 г блюда
ккал
109.9 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Пасха из ряженки»:

  • Вылейте ряженку в кастрюлю, добавьте сметану и аккуратно перемешайте.

  • Нагрейте до 50 градусов (когда вашему пальцу уже достаточно горячо). Накройте и оставьте на 10 часов. Творожная масса должна отделиться от сыворотки.

  • Аккуратно вылейте творожистую массу в марлю и подвести для стекания сыворотки. Оставьте часов на 7.

  • Должен получиться творог. Добавим масло комнатной температуры и хорошо перемешаем. Можно использовать миксер.

  • К творогу добавим ванилин ТМ HAAS.

  • Добавим предварительно замоченный изюм и сахарную пудру HAAS. Все хорошо перемешаем.

  • В форму для паски положите ткань или марлю.

  • Заполните форму творожной массой. Накройте краями ткани и поставьте сверху груз. Оставьте при комнатной температуре на 5 часов, а затем уберите в холодильник минимум часов на 5.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Неожиданные гости : На закуску Рецепты от компаний : Рецепты от HAAS и SICILIA Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: праздник десерт закуска чаепитие детям

Вкусы: сладкий ванильный карамельный нежный сливочный творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасха из ряженки
Рецепт: Пасха из ряженки

Очень вкусная и нежная пасха, в меру сладкая, с легким карамельным вкусом, - она прекрасно подойдет к светлому празднику Пасхи и несомненно украсит пасхальный стол. Повозиться немного придется, но результат явно того стоит.

Ингредиенты для «Пасха из ряженки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасха из ряженки» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
В очередной раз убеждаюсь, что пасха их ряженки получается великолепная! Очень вкусная, нежная! Как десертный крем! Спасибо большое за рецепт!
С праздником Светлой Пасхи! Огромнейшее спасибо за рецепт. Получилась нежнейшая вкуснейшая пасха. Сын в восторге. От себя добавила только количество сахарной пудры 180г.
Понравился рецепт. О результатах напишу позже остывает смесь)))
Понравился рецепт. О результатах напишу позже остывает смесь)))
Сделала паску из ряженки, Получилось очень вкусно, только я не ждала пока сыворотка отделится 2 дня. Подогрела ряженку со сметаной и добавила чуть уксуса, сыворотка отделилась быстро. Остальное по рецепту добавила изюм, цукаты. Масло можно добавить чуть больше. Вкусная получилась паска. Фото не могу выставить. Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за отчет и доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт Вам понравился!
Очень вкусно получилась. Спасибо за рецепт. С праздником!
Большое спасибо за отчет и доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт Вам понравился! С Праздником!
Все сделала намного проще: просто хорошо подогрела смесь ряженки и сметаны. Как только сыворотка стала отделяться, отвесила в марлю. Часов 5 висело, затем отжала остатки сыворотки. Сахарной пудры можно смело добавлять на такое количество грамм 100-150, кто любит послаще. И слишком сладко не будет. Масла тоже можно смело раза в два больше добавлять, суховато получается. Вместо изюма добавила тертый шоколад 50 гр. В итоге получилось вкусно. Забираю в копилочку с благодарностью!
Творог получился очень нежный, но довольно плотный. Добавила цукаты и грецкие орехи. Очень вкусно и нежно. Но я бы послаще сделала. Добавила, как в рецепте 2 ст.л. сахарной пудры, но без горки. Надо было бы с горкой. То ли ряженка со сметаной кисловатые попались, не знаю. Получилось очень нежно и вкусно. Вам спасибо большое за рецепт.
Большое спасибо за фотоотчет и доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт Вам понравился!
Отличный рецепт. Получилось очень вкусно. Нежный, сливочный вкус. Спасибо за рецепт.
Большое спасибо за отчет и доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт Вам понравился!
Не знаю, в какой момент и что пошло не так, но у меня творога вышло 650 граммов, это после примерно 10-часовой ’отвиски’ и пары часов под гнетом. Не сказала бы что рецепт из разряда ’придётся повозиться’. Вкус изумительный! Спасибо огромное!
Большое спасибо за отчет и доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт Вам понравился!
Очень вкусно получилось. Творога из ряженки тоже много было, думаю, большую роль играет качество ряженки и сметаны в выходе готового продукта. Сама пасха получилась немного суховата по сравнению с другим рецептом, который я делала параллельно. Но этот божественный вкус и аромат нежной ряженки ничем не заменишь! Автору рецепта большое спасибо!
Большое спасибо за доверие к рецепту и за подробный отчет! С Праздником!
Вот такой результат. Вес кулича получился 700 гр.
Из указанного количества продуктов?
Да, все по рецепту
Ничего себе. А сказано было, что на выходе 250г. Боюсь, что в мою формочку не поместится
↑Ответ для Олеся Тимченко
Шикарно!
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт. Все получилось, пасха получилась восхитительная на вкус и очень милая на вид. Все делала по рецепту, единственное что при измерении температуры, градусник не использовала а определяла на палец, когда стало совсем горячо, до появления крупинок. Делала первый раз, и очень довольна результатом.
Большое спасибо за доверие к рецепту и подробный отчет!
При таких условиях (нагрев до 50 градусов), творог не получился.( Температуру измеряла кулинарным термометром. Теперь на выходе имею смесь из ряженки и сметаны и мысли, что с этим делать. Рецепт не понятен для меня.
И у меня не получился!Расстроена не то слово!Так загорелась этим рецептиком и вот вам! Смотрю и думаю,куда теперь это все?!
Я сделала на полторы порции, при нагревании до 50 гр, примерно за 5 часов ничего не створожилось, подогрела еще раз, но уже до кипения, визуально не створожилось тоже, но я оставила на ночь, утром картина не изменилась, это была такая же смесь ряженки и сметаны. Расстроилась дико, но решила откинуть на сито, через 6 слоев марли. В итоге из 3 литров ряженки и 800 гр сметаны вышло 1-1,1 кг творожной массы. Сыворотка стекла быстро, примерно за час.
Я нагревала на водяной бане, т.к. у меня стеклокерамика, и я боялась, что пригорит. К тому же эта масса по-любому нагревается неравномерно. Поэтому я постоянно помешивала, и сделала сильный огонь. Как только увидела,что масса начала створоживаться, выключила плиту и закрыла крышкой. И оставила остывать на плите. Всё получилось. Сейчас отвесила, стекает пока.
↑Ответ для Тупта
У меня все-таки получилось,Слава Богу!Правда вышло всего 250г.Ну ничего,важен результат!Рецепт работает,только конечно пришлось понервничать Думаю и качество домашние сегодня оценят.Спасибо!!!Христос Воскресе!!!
↑Ответ для 5154983
Если бы я в первый раз делала творог, то тоже не поняла бы. Не надо заморачиваться градусами, т.к. масса всё равно нагревается неравномерно. Я летом часто делаю творог из деревенской простокваши. У меня есть кастрюлька с двойным дном, куда я заливаю воду. Молоко сквашиваю прямо в кастрюле, а потом ставлю на газ. Но там другое, т.к простокваша получается плотная, и сразу видно, когда начинает отделяться сыворотка.
Вообще поняла, что после выключения (когда масса начала створоживаться, главное - дать полностью остыть и не трогать. Тогда получается довольно плотная масса отдельно от сыворотки. Удачи. Попробуйте на водяной бане
У кого не получается творог при нагревании, можно после смешивания ряженки и сметаны массу заморозить, потом завернуть в марлю (несколько слоев) и подвесить, постепенно размораживаясь стекает сыворотка и остается нежнейший творожок. Его правда получается меньше, чем при нагревании, но он очень-очень нежный, без комочков, которые образуются если массу немного перегреть. Попробуйте, может кому то пригодится.
↑Ответ для т-тя-ля
Творог делала неоднократно из простокваши. Всё всегда получалось. Думаю , может ряженка и сметана плохо качества. Сейчас поместила всё в морозилку. Потом разморожу и посмотрим. Спасибо всем за советы. С наступающей Пасхой!)
Оставить на 10 часов при комнатной температуре или можно в холодильнике?
Сначала при комнатной на пару часов, потом в холодильник.
Рецепт с таким названием существует на сайте уже год. Зачем же вы его повторяете? Хоть бы название изменили...
Ссылку на рецепт дайте.
↑Ответ для karsa na
Там совсем другой рецепт и другие ингредиенты. Есть еще и сметана, и изюм и др. Вы так не считаете?
Изюм можно добавить в любую пасху, это не повод множить рецепты. Рецепт не совсем другой, а совем такой же, только с добавлением сметаны, которая ни на что не влияет, даже на вкус. Уберите ее из рецепта и получится то же самое: "сделайте творог из ряженки". Но так как сметана действительно присутствует, так и назвали бы "Пасха из ряженки и сметаны" Зачем же брать название чужого базового рецепта?
Ладно, не хочу обидеть, в принципе, на сайте полно дублирующихся рецептов, хоть и под разными названиями. Фотографии действительно хорошие
↑Ответ для karsa na
Как же замучили эти распекаи. Вот меня удивляет: вам жалко места в интернете? Или повариков?бред
Спасибо за рецепт! Ну очень вкусная, нежная, кремовая пасха! Только домочадцы велят теперь и просто творог домашний делать из ряженки. Просто праздник какой-то!!!
Понравился рецепт. Уже отстаивается в кастрюле ряженка со сметаной, завтра продолжу. Надеюсь, все получится.
Обязательно получится.
Пасха очень вкусная получается, как-то делала уже подобное. А куда деть сыворотку. есть ли у вас рецепты?
У меня нет, но на Поваренке наверняка есть. Введите в ингредиентах сыворотку, - и выдаст все рецепты!
Спасибо!
↑Ответ для whiteroza
Вот проверенный рецепт, блины заварные на сыворотке. Сыворотку можно хранить в холодильнике долго
https://www.povarenok.ru/recipes/show/87184/
Спасибо, блины мы любим, обязательно приготовлю!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/86791/
Вот ещё проверенный много раз рецепт, но туда мало сыворотки уходит
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки