Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 15 апреля 2017, 9:06
  • 320438

Кулич "Краффин"

Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3990.5 ккал 		белки
86.4 г 		жиры
202.5 г 		углеводы
512 г
100 г блюда
ккал
307 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
15.6 г		 углеводы
39.4 г

Рецепт «Кулич "Краффин"»:

  • В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.

  • Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.

  • В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.

  • Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.

  • Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.

  • Тесто через час.

  • Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

  • В это время приготовить начинку.
    Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
    Орехи порубить, не мелко.
    Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.

  • Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
    Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)

  • Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).

  • Свернуть в рулет.

  • Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
    Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

  • Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.

  • Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.

  • А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

  • Вот что получается.

  • Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
    У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)

  • В это время разогреть духовку до 180*С.
    Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.

  • Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.

  • Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.

  • Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.



Светлой вам Пасхи!



И приятного аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка праздник десерт

Вкусы: сдобный сладкий ореховый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "Краффин"
Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич "Краффин"» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Отличный рецепт! Взяла в копилочку. Поиграла с начинкой: один сделала с черносливом, один с корицей и цукатами, один с "пьяным" изюмом, вяленой вишней и грецкими орехами.
Вкусные, красивые и интересные куличи получились. Тесто лёгкое в работе, подходит быстро.
Добрый день. А можно ли заменить сухие дрожжи на свежие? И какая тогда пропорция? И в каком порядке смешивать?
Спасибо большое за такой суперский рецепт. Это не куличи, это просто сказка. Да конечно у меня нет такого миксера, я руками минут 40 липкое тесто месила, а потом на рабочую поверхность добавила муки, замешала отличное тесто. Думала мукой забью тесто, но нет получилось отлично. Мои и я просто в восторге, буду теперь делать только по Вашему рецепту, только я и как ниже люди писали сахара мало, добавила 11 ложек на двойную порцию.
С праздниками Вас!!! Еще раз спасибо!!!
Какие чудесные куличики у Вас получились! Ну просто прелесть! Блестящая работа. Спасибо Вам большое за выбор этого рецепта и за такое чудесное фото. Мне несказанно приятно, что выпечка Вам понравилась. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие.
С праздником Вас!
Машенька, как поклонница Вашей выпечки, не могла пройти мимо этой красоты
И на светлый праздник Пасхи приготовила эти замечательные краффины.
Получилось всё сразу ,и вот они - очень вкусные, влажные, ароматные, а нарядные какие делала с цукатами из папайи и темным шоколадом, не захотели мои с изюмом. Сегодня уже вторник, а последний куличик все такой же мягкий и манящий своим изумительным ароматом, как раз к утреннему кофе спасибо большое за Ваш труд и идеи.
Глазурь брала здесь, у Леночки: https://www.povarenok.ru/recipes/show/24084/
Наташенька, дорогая, в очередной раз от души благодарю Вас за Ваше внимание и за дельный, обстоятельный комментарий. Мне очень приятно, что Вы остались довольны результатом и выпечка пришлась по вкусу. А какое фото... Чудо чудное! Просто безупречная работа. Спасибо Вам большое!
Спасибо большое за рецепт. Куличи просто бомба. Делать не сложно. Очень вкусные!
Какие замечательные куличики! Чудо! Спасибо Вам большущее за выбор этого рецепта и за чудесное фото.
Спасибо за рецепт, очень необычная формовка. Формы у меня небольшие, поэтому, закручивала по одной спиральке в каждую форму . Тесто делала молоко пополам с мягким творогом

Еще раз благодарю за рецепт
И Вам большое пребольшое спасибо, что воспользовались рецептом и дали ему высшую оценку. Очень рада, что результатом Вы остались довольны. Фото - супер! Шикарная выпечка!
Спасибо большое за рецепт. Отличные куличи получились. Домашние заценили. В этом году обязательно буду печь по этому рецепту.
Буду очень рада, если обратитесь к этому рецепту снова. Спасибо Вам большое за внимание и за фото. Куличи у Вас на загляденье получились!
Разбирая свои "фотозавалы" обнаружила, что не отчиталась по этому великолепному рецепту и не поблагодарила автора. Исправляю эту несправедливость. Мария, кулич великолепен, впрочем, как и все Ваши рецепты!!! Огромное спасибо за Ваш труд!
Благодарю от души Вас, Ирина, за приятнейший комментарий и за оценку моих трудов-стараний.
Очень рада, что рецепт оказался полезен, а результат не разочаровал. Готовьте в удовольствие.
И спасибо большое за расчудесное фото. Классные куличи!
замечательный рецепт спасибо,только сахара почти в два раза больше положила на две нормы 11 ложек, получилось супер
Спасибо Вам большое за выбор этого рецепта. Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. Чудесные получились у Вас куличи, красавцы!

Не поленюсь сказать свое большое спасибо за рецепт. Он очень точный - пропорции хороши, тесто действительно липкое, но после расстойки и деления на порции становится идеальным. Давно у меня не выходило таких замечательных куличей.
Для справки - делала двойную порцию, вместо сухих взяла 50 г свежих дрожжей, можно было 60 взять. И сахара положила на ложку больше, а в следующий раз положу больше на две, но это на любителя, и так сладко. Фольгой не накрывала, но вниз ставила сковороду с водой. Пеклись примерно 35-40 мин, духовка у меня греет слабовато.
И Вам большое спасибо за выбор этого рецепта, высокую его оценку, развернутый и подробный комментарий и за расчудесное фото. Куличи Ваши просто красавцы.
Готовьте на доброе здоровье. С праздником!
Рецепт очень удачный. Второй год на ура. Мои любят, чтоб прям начинки много, теста мало. Что, собственно, и получают.
Очень приятно, что выпечка пришлась по вкусу Вашей семье. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо Вам большое за фото.
Машуня, принимай отчет. В этом году рецепты "Краффина" очень популярные, уменя многие готовили его. Естественно и я туда же. Все довольно просто, красиво и вкусно. Правда верхушка была украшена, но ничего. Спасибо за рецепт.
Спасибо большущее, Таня, за выбор этого рецепта. Очень приятно, что результат порадовал.
Благодарю от души за красивое фото.
С праздником!!!
Большое спасибо за рецепт. Впервые испекла - и получилось! С праздником!!!
И Вам большущее спасибо за внимание и за комментарий.
С праздником!!!
Получилась красота!!!
И правда! Очень красиво! Безупречная работа. Спасибо Вам большое.
Спасибо большое за рецепт !!!
Все получилось очень вкусно и красиво !
И Вам большое спасибо! Рада, что результатом Вы остались довольны.
а вода то зачем? что нельзя полностью молоко, или вода придает особый вкус или аромат? рецепт хороший в целом, спасибо, а эти уси -пуси в комментах просто жесть вроде тетки взрослые : малышки-очаровашки, красавчик, рецептик, конечно автор не виноват, аудитория такая, инфантильная
Тем не менее, весь этот Ваш негатив читает именно автор, а не аудитория. Вы же мужчина! Будьте сдержанней и спокойнее в своих комментариях. И корректнее! Тетки...Не очень красиво так говорить про дам, недостойно.
Хочу попробовать в этом году приготовить по вашему рецепту. Не подскажете,а сколько весит +- 1краффин?)
Спасибо Вам за внимание. Насколько я помню, каждый кулич весит около 500 граммов.
Спасибо за ответ)) посмотрим)
Получилось Шикарно!!! Очень вкусный, добавили сушеный гранат,клюкву, свежую чернику и урюк в шоколаде, спасибо автору!!!
Спасибо Вам, что воспользовались рецептом. Замечательно, что результатом Вы остались довольны и выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю Вас за чудесное фото. Разрез бесподобный!
Спасибо за рецепт. Уже третий год пеку по нему куличи. Всегда получаются. Очень вкусные и нарядные.
И Вам большое спасибо, что пользуетесь рецептом. Очень приятно, что результат неизменно радует. Готовьте в удовольствие.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки