Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

obukhov11Поваренок 7 уровня

1 января 2017, 13:54
41316

Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"

Предлагаю приготовить простой бисквитный рулет с шоколадным кремом для праздничного семейного чаепития.

Категория: Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"»:

Яйцо куриное — 6 шт
Сахар (Сахар универсальный тростниковый ТМ "Мистраль") — 150 г
Крахмал кукурузный — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Масло сливочное — 300 г
Молоко сгущенное — 400 г
Орехи (Для крема я использовала бразильский орех) — 1/2 стак.
Посыпка кондитерская (Для декорировария бисквитного рулета использовалась кондитерская посыпка в виде снежинок и золотых жемчужин.)
Шоколад белый (Для приготовления декоративных листьев)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5772.7 ккал	белки 94.1 г	жиры 368 г	углеводы 525.4 г
100 г блюда
ккал 400.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 25.6 г	углеводы 36.5 г

Рецепт «Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"»:

Ингредиенты для приготовления бисквита.
Ингредиенты для приготовления крема.
В миске смешать муку (60 гр.) и крахмал (60 гр.).
Желтки отделить от белков.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить постепенно сахар тростниковый универсальный ТМ "Мистраль", продолжая взбивать до крепких пиков.
Растереть желтки до бела и увеличения в 2-3 раза.
В миску к взбитым белкам добавить желтковую массу.
Постепенно, порциями добавить смесь муки и крахмала.
Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.
Пекарский лист выстлать пергаментом.
Выложить бисквитное тесто, разровнять.
Отправить в нагретый до 180 С духовой шкаф.
Выпекать 10-12 мин. до легкого кремового цвета.
В данном случае каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные.
Возможно времени может потребоваться чуть больше или меньше.
Бисквитный лист готов.
Бисквит снять с пергамента.
Пока бисквит теплый, свернуть в рулет.
Бразильский орех слегка обжарить на медленном огне, измельчить ножом в крошку.
К сливочному маслу добавить 3 столовые ложки (без горки) какао - порошка. Масло с какао- порошком хорошо перемешать до однородного состояния, добавить сгущенное молоко.
Взбить крем.
Часть крема оставить для нанесения на верхнюю часть бисквитного рулета, во вторую часть добавить ореховую крошку.
Крем вымешать еще раз до однородного состояния.
Бисквитный рулет развернуть в лист, нанести шоколадный крем, затем вновь свернуть в плотный рулет.
У рулета выровнять край.
Рулет смазать шоколадным кремом, боковые части посыпать ореховой крошкой, украсить по вкусу.
Для украшения были использованы: кондитерская посыпка в виде снежинок и посыпка в виде золотых жемчужин.

Приятного чаепития в новогодние праздники!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: бисквит праздник десерт детям чаепитие

Вкусы: сладкий шоколадный ореховый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136320/]Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136320/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/01/08/1863005_18278-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Сладкие рулеты
Предлагаю приготовить простой бисквитный рулет с шоколадным кремом для праздничного семейного чаепития.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Крахмал кукурузный, Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко сгущенное, Орехи, Посыпка кондитерская, Шоколад белый.
Тэги: бисквит, праздник, десерт, детям, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/01/08/1863005_18278-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бисквитный рулет с шоколадным кремом Полено" title="Рецепт: Бисквитный рулет с шоколадным кремом Полено"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить простой бисквитный рулет с шоколадным кремом для праздничного семейного чаепития.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/282/">
          Сладкие рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/149/">бисквит</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136320/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"

Предлагаю приготовить простой бисквитный рулет с шоколадным кремом для праздничного семейного чаепития.

Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"»:

Яйцо куриное Сахар Крахмал кукурузный Мука пшеничная Масло сливочное Молоко сгущенное Орехи Посыпка кондитерская Шоколад белый

Тэги: бисквит, праздник, десерт, детям, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Бисквитный рулет с шоколадным кремом "Полено"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 ноября 2017 года Миледи Я #

+20

[+5]

Шикарный рулет....

Нежный вкусный...

спасибо!!!

10 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Отличный фотоотчет!

Спасибо

22 января 2017 года venera2504 #

Подскажите : если уменьшить количество сливочного масла - не отразится это на вкусе рулета ? Спасибо .

22 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Можно уменьшить, конечно. Все на Ваш вкус! Сделайте чуть меньше слой. Можно сделать прослойку из джема, а верх смазать кремом из сливочного масла.

17 января 2017 года svetlanaboyko75 #

Очень понравился Ваш рулетик

Попробуем

17 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо! Готовьте с радостью.

9 января 2017 года Валерия Шаповалова #

Все конечно замечательно, с одним но. Корж бисквитный перед нанесением крема необходимо пропитать, можно соклм, рлмом с сиропом. И потом рецепт крема не корректен.

9 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Корж бисквитный перед нанесением крема необходимо пропитать, можно соклм, рлмом с сиропом.

Вы можете приготовить рулет с любой пропиткой, которая вам нравится. Дело в том, что ни я, ни моя семья, не любители бисквитной выпечки с пропитками (слишком влажно), поэтому я приготовила рулет ориентируясь на вкус своих родных и близких.

7 января 2017 года LudmilaSk #

8 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка!

6 января 2017 года мисс #

Красивый рулетик!

6 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, Светлана

6 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Классное "Полено"

6 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо

5 января 2017 года lena1024664 #

вопрос: Какой размер пекарского листа должен быть, для оптимальной толщины готового пласта выпечки?

6 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

У меня пекарский лист 40х37 см. Толщина бисквитного листа (сырого) примерно 1-1,2 см.

5 января 2017 года Zelenoglazaya #

Очень приглянулся ваш рецепт. Но я не поняла, зачем его сворачивать, а потом опять разворачивать? можно сразу намазать кремом?

5 января 2017 года Djulia777 #

Раз не поняли-значит никогда не пекли бисквитных рулетов.

5 января 2017 года lena1024664 #

↑Ответ для Zelenoglazaya

на теплый рулет крем не положишь, поскольку он масленый- масло растопиться, а холодный -не всякий завернешь (все зависит от теста и степени запекания)

5 января 2017 года Игорь Медвецкий #

↑Ответ для Zelenoglazaya

Он же горячий сразу с духовки все вытесет а если не сворачивать потом он будет ломатся,

6 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Zelenoglazaya

Намазать кремом не получится, потому что крем масляный, масло растает и...

Когда свернете горячим бисквитный лист, он примет нужную форму, остынет, а потом уже будете наносить крем.

5 января 2017 года sveta yps #

5 января 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)