Очень вкусный! Впрочем, как и все жюльены )))
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 19 октября 2008, 13:00
- 7983
Жюльен из грибов и баклажанов
Ингредиенты для «Жюльен из грибов и баклажанов»:
- Баклажан — 2 шт
- Грибы (шампиньоны) — 350 г
- Масло сливочное (для обжаривания)
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Сливки (я брала 33 %, но если любите пожиже, то берите нежирные) — 200 мл
- Кубик бульонный (грибной) — 1 шт
- Сыр твердый (я брала Российский, легкоплавкий (натереть)) — 150 г
- Специи
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1347.2 ккал |
белки
53.3 г |
жиры
99.8 г |
углеводы
357.6 г |
| Порции | |||
| ккал 224.5 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 59.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.6 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Жюльен из грибов и баклажанов»:
-
Порезать баклажаны тонко вдоль пластинками, сильно посыпать солью и оставить на полчаса (шкурка в готовых чувствуется, особенно в контрасте с мягкостью грибов. Если вам это не нравится, то баклажаны нужно сначала обесшкурить).
Порезать пластинами грибы. Мелко порезать лук и обжарить его на слив. масле. Баклажаны обмыть от соли, порезать мелкой соломкой (вид нарезки и называется «жюльен»), положить их в сковороду к луку и обжарить. Положить грибы и протушить до уменьшения на треть кол-ва выделившегося сока. Посыпать грибным кубиком, положить сметану, майонез и сливки. Если необходимо – досолить и положить приправы, потушить в течениe 5 минут до загустения сливочного соуса.
Нагреть духовку до 250 С.
Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до расплавления сыра минут 10 или меньше.
-
Лучше всего есть сразу, пока сыр еще "тянется"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2021 года kcenia17 #
12 декабря 2020 года lila piskaridze #
2 февраля 2014 года AnniBell #
10 сентября 2011 года Tatyana_M #
Спасибо!
6 августа 2009 года j-natasha deleted #
9 декабря 2008 года Julja_lja #
20 октября 2008 года Дорис #
20 октября 2008 года мисс #
19 октября 2008 года Инчик #
19 октября 2008 года Pachita #
19 октября 2008 года GadenKa #
19 октября 2008 года дося deleted #
19 октября 2008 года tat70 #
19 октября 2008 года Very Irresistible #
19 октября 2008 года Мурик я #
19 октября 2008 года КолючкА #
19 октября 2008 года Барби #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: