Вкусный и необычный способ маринования скумбрии. Изысканное блюдо для летнего романтического вечера!
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 21 июля 2016, 17:05
- 2798
Скумбрия, маринованная в квасе
Ингредиенты для «Скумбрия, маринованная в квасе»:
- Скумбрия (свежая , примерно 600г) — 2 шт
- Лимон — 1\2 шт
- Мята — 1\2 пуч.
- Петрушка — 1\2 пуч.
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Квас (белый) — 1 стак.
- Уксус (винный или ягодный) — 3 ст. л.
- Перец черный (свежемолотый и горошком) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2576 ккал |
белки
258.2 г |
жиры
156.6 г |
углеводы
31.2 г |
| Порции | |||
| ккал 644 ккал |
белки 64.6 г |
жиры 39.2 г |
углеводы 7.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Скумбрия, маринованная в квасе»:
-
Наши ингредиенты.
Квас я выбрала белый с хреном от ТД "Очаково".
Для нашего пикантного и пряного блюда он подходит как нельзя кстати. -
Скумбрию выпотрошить, удалить головы и хорошо промыть.
-
Рыбу посолить, положить в огнеупорную форму или чашу мультиварки, добавить перец горошком (примерно 1\2 ч. л.) и лавровый лист.
Сбрызнуть лимонным соком и залить квасом, чтобы он почти покрыл рыбу. -
Запекать в нагретой до 200 градусов духовке или в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА 15-20 минут.
-
После сигнала открыть крышку или вытащить из духовки, остудить до тёплого состояния, достать рыбу и просушить бумажной салфеткой.
Еще теплую рыбу разделать на филе. Отвар не выливать. -
На этом этапе рыба уже очень вкусная, с лёгкой кислинкой, не нуждающаяся в соли, хотя мы не солили её.
В принципе она уже готова к употреблению, хотя она пока и не маринованная. -
Листья мяты крупно порезать, петрушку и чеснок мелко порезать.
Зелень и чеснок перемешать. -
В уксус добавить растительное масло и 5 ложек квасного отвара, в котором запекалась рыба, посолить по вкусу.
Я взяла домашний уксус из алычи, мне хотелось придать рыбе розоватый оттенок.
Уксуса можно добавить больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус. Лучше не перекислить, рыба нежная.
Вместо уксуса можно взять сок лимона.
Скумбрию выкладывать в форму, посыпая каждый слой крупномолотым перцем, зеленью с чесноком и заливая маринадом. -
Выложить всю рыбу.
Если маринада недостаточно для покрытия рыбы - добавить "квасной бульон", который мы не выливали.
Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Рыба получается нежная, вкусная, с лёгкой кислинкой и пикантным мятным послевкусием, очень ароматная. Она мягкая, но не разваливается.
Подавать со свежими овощами и с бокалом запотевшего кваса.
Чем не блюдо для романтического вечера?
Вкусных вам квасных вечеров. Приятного аппетита вам и вашей семье!
Подавать со свежими овощами и с бокалом запотевшего кваса.
Чем не блюдо для романтического вечера?
Вкусных вам квасных вечеров. Приятного аппетита вам и вашей семье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2016 года veronika1910 #
23 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
22 июля 2016 года Суслик Маринка #
22 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
22 июля 2016 года мисс #
22 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
21 июля 2016 года белошвейка #
21 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
21 июля 2016 года Лепачка #
21 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
21 июля 2016 года Ирушенька #
21 июля 2016 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: