Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 10 декабря 2015, 17:09
  • 119135

Томлёные говяжьи рёбрышки

Рецепт: Томлёные говяжьи рёбрышки

С наступлением холодов хочется побаловать себя таким сытным, уютным домашним блюдом..., с нежными, тающими во рту кусочками мяса и насыщенным соусом... Это блюдо получается именно таким - мясо на косточках необыкновенно нежное и ароматное! Блюдо отлично сочетается с любым гарниром! При случае, рекомендую и вам попробовать...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Томлёные говяжьи рёбрышки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5542.1 ккал 		белки
375.7 г 		жиры
362.1 г 		углеводы
155.4 г
Порции
ккал
923.7 ккал		 белки
62.6 г		 жиры
60.4 г		 углеводы
25.9 г
100 г блюда
ккал
156.1 ккал		 белки
10.6 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
4.4 г

Рецепт «Томлёные говяжьи рёбрышки»:

  • Первым делом, подготовить говяжьи рёбрышки; вымыть, обсушить и нарезать.

  • Подготовить и нарезать овощи: лук — средними полукольцами (или кубиками, как у меня на этот раз), морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Духовку включить разогреваться на 200°С.

  • В объёмной кастрюле (казане) с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Лучше это сделать партиями...

  • Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле.

  • На их место в кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.

  • Затем добавить к овощам томатный концентрат.

  • Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 2-3 минуты.

  • Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон.

  • Добавить в соус специи, посолить и поперчить по вкусу.

  • Теперь выложить в соус рёбрышки, со всей жидкостью, выделившейся после обжаривания. Накрыть казан крышкой и поставить в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса... Оно должно начать отходить от косточек.

  • Рёбрышки готовы!

  • Подавать с вашим любимым гарниром.

Еще один рецепт от Бадди Валастро! Пожалуй, его НЕ сладкие рецепты мне нравятся еще больше, чем сладкие! ))



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томлёные говяжьи рёбрышки
Рецепт: Томлёные говяжьи рёбрышки

С наступлением холодов хочется побаловать себя таким сытным, уютным домашним блюдом..., с нежными, тающими во рту кусочками мяса и насыщенным соусом... Это блюдо получается именно таким - мясо на косточках необыкновенно нежное и ароматное! Блюдо отлично сочетается с любым гарниром! При случае, рекомендую и вам попробовать...

Ингредиенты для «Томлёные говяжьи рёбрышки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Томлёные говяжьи рёбрышки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт! очень захотелось приготовить, только интересует вопрос: можно ли красное вино заменить красным виноградным уксусом?
Спасибо за рецепт. Хотя и делала без вина и бульона, просто с водой, получилось восхитительно!!!
Ирочка, спасибо за рецепт! Похоже готовила говяжьи ребрышки, но с томатом - в первый раз. Очень вкусно, насыщенный вкус!
Неоднократно готовила запеченные в духовке маринованные свиные ребрышки. Результат всегда был великолепен. А вот говяжьи ни разу не готовила. Надо и это блюдо попробовать. А еще спасибо за ссылку на Бадди Валастро. Поискала в интернете, сохранила себе в Избранном. Как будет время, подробнее ознакомлюсь с его рецептами.
Обязательно надо попробовать сделать такое блюдо. Заранее чувствую, что оно будет классное и опять же не гейропейское.
Удачи вам в кулинарном деле!
Рецепт понравился, осталось только приготовить и оценить. Правда духовка у меня на днях "полетела", так что буду пробовать на печке приготовить, во всяком случае на холодец именно там и варим.
Купила ребрышки и приглянулся Ваш рецепт . Чем можно заменить вино , врачи не рекомендуют алкоголь .
Ирина! Вкуснейшее блюдо! Огромное спасибо за рецепт! Готовила правда со свиными ребрышками, уж какие были, получилось очень достойно! в след раз сделаю точно так же, только еще капусты добавлю))
Добрый день,а скажите пожалуйста с белым сухим вином можно?красного нет(
Советую подождать, когда появится красное!.... С таким мясом используем именно его...
Спасибо вам за наш сегодняшний ужин!))) муж был в восторге! У меня, правда, соус выкипел во время томления в духовке, получился совсем густой, и осталось его мало (у вас на фото его гораздо больше...). Но густота его не испортила, он очень вкусный! Муж сказал: как в ресторане
Мне очень приятно, что рецепт пригодился... и понравился! ))) На будущее, может быть стОит добавить чуть больше бульона... В любом случае, уверена, что в следующий раз блюдо у Вас получится еще лучше!!! СПАСИБО! ))
Аппетитные ребрышки!!!!!
Рёбрышки нежнеишие,тают во рту,вкуснятина....Гости расхватали,еле фото сделала!)))
Готовила как-то жаркое с вином,поэтому была уверена уже в результате.
Отдельная благодарность от папы-тебе огромныи привет!
Инночка, спасибо большое за твой добрый отзыв и за добавленное фото! ))) Мне очень приятно, что рецепт пригодился!
Ириша, завтра собираюсь сделать свиные рёбрышки. Обязательно делать в духовке или можно и на плите?
Даже не знаю..... По этому рецепту ребрышки готовятся именно в духовке! И мне так удобнее... Поэтому на плите не готовила!
Спасибо, сделаю в духовке! Просто придётся возиться больше, т.к. посуда для запекания не может быть использована на прямом огне Тебе !!!
Ммммм...... Да, это неудобно! Тоже раньше когда-то так приходилось возиться..... А приобретение чугунной кастрюли стало настоящим счастьем!
Всё получилось прекрасно и очень вкусно ! Ещё раз спасибо !
Спасибо за отзыв! )) Очень рада!
Меня зовут Айна и ко мне просто на ты!))для все Ваши рецепты просто источник вдохновения,ну и повод немного похвастатся перед свекровью
Приятно познакомиться, Айна! ))) И ко мне тоже лучше на "ты"! Еще раз спасибо за внимание к рецептам! Приятно....
Ой,спешу поблагодарить Вас Ирина за просто великолепный рецепт!!Я его приготовила первый раз на Рождество,свекровь так нахваливала))теперь приготовлю на ДР мужу,добью её окончательно Спасибо Вам!
Мне ОЧЕНЬ приятно получить Ваш отзыв к этому рецепту (простите, не знаю, как к Вам обратиться!) Рада, что рецепт пригодился и самое главное, что понравился! Спасибо!
Спасибо, утащила на новогодний стол
С Наступающим!!!!))))
Такая красота,да ещё и с красным вином....конечно вкусно!!!
Уже готовила что-то подобное,муж был в восторге.Уверена,от этого потеряет сознание!)))))
Инна, и я уверена, что твой муж оценит это блюдо!!! Ну, оооооочень вкусно получается... Буду рада, если рецепт тебе пригодится у меня он в любимчиках
Ирина, это изумительное мясо!!!
Айгульчик, очень приятно, что тебе понравилось! )))
Очень соблазнительное мясо
Спасибо большое! )))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"
Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки