Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 9 декабря 2015, 23:43
  • 77623

Безе с вишней "Снежный шар"

Рецепт: Безе с вишней Снежный шар

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2402.7 ккал 		белки
19.4 г 		жиры
102 г 		углеводы
351 г
Порции
ккал
400.5 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
17 г		 углеводы
58.5 г
100 г блюда
ккал
286 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
41.8 г

Рецепт «Безе с вишней "Снежный шар"»:

  • Холодные белки взбить в пену.

  • Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

  • Духовку разогреть до 100 град. С
    Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

  • Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.

  • Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.

  • Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

  • Положить кусочки вишни. Соединить половинки.

  • Украсить сливками и коктейльной вишней.










С Новым годом!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный вишневый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Безе с вишней "Снежный шар"
Рецепт: Безе с вишней Снежный шар

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Безе с вишней "Снежный шар"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Здравствуйте! Очень красивые шарики! Замечательно!
Какой изящный и изысканный рецепт! Юля, сколько у вас фантазии!
Спасибо ! Идея не новая , просто оформление зимнее
Шикарно! не совсем понятно высаживание в полусферы. На фото - серединка полная)))))
Вишню вымочила в роме, крем сделала из сливочного масла со сгущенкой - не так изысканно, конечно, как взбитые сливки, но я почему-то их не люблю))) В крем тоже немного рома добавила. Не совсем поняла, зачем крахмал, и с ним, мне если честно, понравилось меньше, чем без. В следующий раз попробую без крахмала. А идея прекрасная! Я бы в жизни не додумалась сделать шары из безе, да еще и с начинкой)) Огромное спасибо!
Очень рада,что приготовили этот десерт Крахмал нужен для того,чтобы безе не размокло моментом от сливок, но в Вашем варианте со сгущенкой это не грозило
Как красиво в форме шара!
Какие белоснежные "Снежные шары", запахло зимой)!
У нас зимы не было, хоть на такие "шары" посмотрели Очень рада,что они понравились!!
самое низкокачественное безе делают с крахмалом и лимонной кислотой( соком).. увы.. Такое безе( смесь белков с крахмалом) продают в дешевых супермаркетах и имеет оно отвратный вкус и низкую цену. Это не домашнее блюдо.
Интересная идея.Очень много лет пеку Павлову.Раньше везде продавали две меренги.скрепленные кремом.но шариков не было.Тут единственный недостаток-надо начинять перед подачей.а часто времени не хватает.У торта легче-там вывалить сливки на безе.да фрукты положить.а тут все растворит.Здесь выручит только сливочный крем.даже заварной все растворит.Орешков в меренгу можно добавить.Спасибо за идею.Внукам сделаю. Надежда Павловна.
Надежда Павловна, спасибо за внимание к рецепту! С шариками, конечно, больше хлопот, но это был рецепт на конкурс и мне хотелось приготовить так, чтобы можно было удивить жюри.
В чем ошибка, выглядят как пересушенные или даже подгорелые??? Полусфера не получилась, сыпится
Катя, при какой теппературе готовили? духовка газовая или электрическая? Для Вашей духовки высокая температура, раз подгорели, а поднялись потому что было много безе в формочках, слой не должен быть толстый и серединку Вы оставили пустой? По фотографии не могу понять размер формочек, возможно,что они очень мелкие.
Формочки такие же как у вас... центр остался, это нормально.. а вот духовка газовая, готовила на приоткрытой дверце(((
Катя, Вы в первый раз делаете безе или именно в формочках такая проблема?
↑Ответ для Катенька777
Я уже ниже писала, что у меня безе вообще никогда не получались в газовой плите, никогда!!!! А вот в электрической сушу без проблем. У Вас они получились совсем неплохо для газовой плиты.
да, первый раз))) видимо надо их на часа 2,5 ставить, если газ..
Спасибо за оценку, буду пробовать дальше
Им нужна температура ниже, попробуйте снизить по возможности.
Очень жаль, что можно только одно фото вывесить. Я создала у себя альбом уже готовых шаров. Вишни у меня, как оказалось испортились, но в сливки добавила апельсиновый сахар и кусочки и апельсинового варенья и на кус думаю будет очень даже
Катя! Посмотрела все фотографии!! Для первого раза, в формочках, да в газовой плите у Вас получились просто шикарные шары!! Вы должны собой гордиться! Я знаю многих людей,у которых безе годами не получаются!! И еще, не храните их долго!! Безе с кремом нужно есть сразу, а иначе из-за сливок они размокнут! Или уже наполнять перед подачей! Спасибо, что поделились результатом!!!
Спасибо огромное за поддержку!!!
ой, чёйто у меня все из форм поднялось!!! что делать?
а как получаются полусферы? или Вы шарики как-то разрезаете? спасибо
Какие шарики ? Безе выпекаются в формочках "полусферы" и скрепляются взбитыми сливками.
Какие шарики ? Безе выпекаются в формочках "полусферы" и скрепляются взбитыми сливками.
ну и что, что в формочках "полусферы"? они всё равно получаются не половинками. и я поняла, чем они скрепляются.
Надеюсь, Вы не против, если я отвечу за автора. В этих формах получаются как раз половинки шаров. Вы их промазываете кремом и попарно соединяете. Таким образом, допустим, из шести полусфер получается три шара.
ну слава Богу, всё стало понятно. спасибо
Не за что
По Вашему рецепту впервые получилось безе! Хотя описание приготовления не прочитала, для безе все просто взбила, не соблюдая последовательность! Но получилось все равно хорошо. Спасибо!
Я очень -очень рада!!
Поздравляю с победой!!!! Оригинально, красиво, празднично!!!!!
Иулия! Спасибо большое!
Поздравляю с победой!!!
Cпасибо большое!!
Юлечка,от души поздравляю с победой!
Урааааа!!! Я так радаааа!!! Спасибо!!!
Юля, поздравляю!! Очень нежный и по новогоднему красивый рецепт!!
Урааааа!!! Спасибо большое за поздравления!!
Поздравляю! Прекрасный НГ рецепт!!!!!!!!!
Поздравляю с победой в конкурсе!
Спасибо, Вероника! Очень приятно!!
Юля, поздравляю с победой!
Спасибо!! Ураааааа
Юля, поздравляю тебя с шикарным призом за шикарный рецепт! Ура!!!
Урааааааааа!! Спасибо большое!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки