В далеких 2000-х этот рецепт я нашла на страничке какого-то журнала. Рецепт очень понравился. Если строго следовать рецепту, то получается изумительное блюдо - настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Хочу поделиться им с Вами. Кому интересно - милости прошу к моему столу.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 18 мая 2015, 5:10
- 569188
Харчо от Роксаны Бабаян
Ингредиенты для «Харчо от Роксаны Бабаян»:
- Вода — 2 л
- Говядина (желательно грудинка) — 500 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Рис — 1/2 стак.
- Орехи грецкие (измельчить блендером) — 1/4 стак.
- Кинза (небольшой) — 1 пуч.
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.
- Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
- Ткемали — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3125.9 ккал |
белки
146.5 г |
жиры
192 г |
углеводы
212.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.4 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Харчо от Роксаны Бабаян»:
-
Мясо нарезать небольшими кусочками
-
1 луковицу нарезать кубиками.
-
Нарезанное мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить 1 луковицу целиком, посолить. Огонь убавить на минимальный и варить бульон 1-1,5 часа.
-
Чеснок пропустим через пресс или натрем на мелкой терке
-
Пока варится мясо, готовим зажарку: разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.
-
Добавим в зажарку ткемали, томатную пасту, чеснок, половину всей нарезанной зелени, хмели-сунели, базилик, красный перец. Перемешаем и отключим огонь. Накроем сковороду крышкой и уберем пока в сторонку.
-
Рис (я использовали рис ТМ "Мистраль" Акватика микс (смесь пропаренного и дикого риса)) промываем хорошо и добавляем в бульон. Перемешаем. Варим 10 мин.
-
Добавляем зажарку, перемешиваем.
-
Добавляем грецкие орехи.
-
Перемешиваем суп, добавляем оставшуюся зелень. Перемешиваем и отключаем огонь. Даем постоять супу 5-10 мин. и зовем своих домашних!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2023 года ya-vlz #
5 октября 2022 года vergleb #
26 февраля 2022 года kjakhaia #
22 февраля 2022 года madelinka #
21 сентября 2021 года nushka89 #
29 августа 2021 года tata1108 #
28 июня 2021 года YuliyaDol #
7 мая 2021 года irsic #
9 декабря 2020 года antupus #
Мне и мужу понравилось
9 декабря 2020 года antupus #
16 октября 2020 года igorigos #
2. Рис можно брать любой который не разваривается. Даже если вы переборщите с рисом и у вас получится "каша с мясом" это будет самая вкусная каша в вашей жизни!
24 сентября 2020 года igorigos #
24 сентября 2020 года igorigos #
24 сентября 2020 года igorigos #
16 октября 2020 года igorigos #
Зачем обжаривать то что уже сварено и обжарено? Просто добавляем в кастрюлю. Обжарить надо только лук! Давно вы ели жареные укроп и петрушку?
2. Плотность харчо нужно регулировать рисом, чтоб не получился "пустой супчик". Рис можно брать любой который не разваривается. Даже если вы переборщите с рисом и у вас получится "каша с мясом" это будет самая вкусная каша в вашей жизни!
7 августа 2020 года shatskih oksana #
7 августа 2020 года shatskih oksana #
2 июня 2020 года Анна Мощинская #
Вместо риса использовала перловку, вот с диеты сойду и повторю это блюдо по всем правилам)!
19 мая 2020 года Voronenok75 #
12 мая 2020 года virus882008 #
Какой то он пустой, что то не хватает. По мне так, это не харчо...
23 апреля 2020 года kitipi #
14 апреля 2020 года zum zum8 #
17 марта 2020 года Уралочка2 #
Делала вегетарианский вариант, без мяса. Добавила 2 картофелины, у меня был овощной бульон 1,5 литра. Получилась кашица, но очень вкусная. По количеству специй столько же добавляла, мы любим остренькое, нам вкусно. Спасибо за рецепт!
8 марта 2020 года Stillet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: