Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 19 апреля 2015, 0:14
  • 14194

Пирог с тыквой по-гречески

Рецепт: Пирог с тыквой по-гречески

Рецепт я увидела в "ВК". Автор указан не был, но я решила поискать в интернете. И нашла. Это Черешня с сайта "Кухарка. ру". В Греции пироги с тыквой называют Kolokithopita. Автор назвала свой пирог "по-греческ и" потому, что заменила некоторые греческие продукты на аналоги, которые смогла найти в России. А сам рецепт из книжки, написанной греками в Греции, "Оливковое масло". Книгу эту продавали в специальном магазине для туристов и издана она была на разных языках, в том числе и на русском. Я тоже внесла некоторые коррективы. В рецепте используется готовое тесто типа "куру", которое здесь заменено на слоеное бездрожжевое тесто. Ну, и так, по мелочи.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Пирог с тыквой по-гречески»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3624.2 ккал 		белки
129.8 г 		жиры
186.3 г 		углеводы
374.7 г
100 г блюда
ккал
165.5 ккал		 белки
5.9 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
17.1 г

Рецепт «Пирог с тыквой по-гречески»:

  • Подготовить продукты. Тыкву очистить от кожуры и нарезать кусочками. Лук тонко нашинковать.

  • Натереть тыкву на крупной терке. Положить в дуршлаг, застеленный марлей, присолить, перемешать и оставить, чтобы стекла жидкость, приблизительно на 15 минут. Затем выжать тыкву, пока не выйдет вся жидкость и не останется плотная масса.

  • В глубоком сотейнике разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук до золотистого цвета.

  • Добавить тыкву. Тушить, помешивая всю смесь, пока не испарится вся оставшаяся жидкость. Снять с огня.

  • Пока тыква тушится, подготовить сыры. Твердый сыр натереть на крупной терке, фету нарезать на маленькие кубики.

  • Яйца взбить с мятой и мускатным орехом.

  • Тесто разрезать на две части, одна из которых должна быть немного больше. Форму d 26 см слегка смазать маслом. большую часть теста раскатать в круг так, чтобы можно было выстелить форму и края немного свешивались, чуть-чуть, примерно на 1 см.

  • В немного остывшую тыквенную начинку добавить яичную смесь и манку.

  • Всыпать твердый сыр, поперчить по вкусу и перемешать.

  • Затем осторожно и аккуратно вмешать фету, чтобы не помять кубики. Солить не надо, так как тыква уже была присолена и соленые сыры обеспечат необходимое количество соли.

  • Тесто присыпать панировочными сухарями и выложить начинку.

  • Раскатать вторую часть теста в круг, равный размеру формы и накрыть начинку. Излишки нижнего коржа отрезать, края загнуть на пирог и тщательно защипать. Смазать поверхность молоком или желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Надрезать верх пирога на сектора (только тесто).

  • Выпекать при температуре 180*С 45-55 минут, пока пирог не подрумянится.

  • Готовый пирог немного охладить в форме, затем извлечь из нее и уложить на решетку, чтобы он окончательно остыл.


Желтую тыкву можно заменить зелеными кабачками (цуккини). Траханас (манная крупа или крупно натертые сухари) добавляется в смесь, чтобы впитать остатки жидкости. Масло лучше взять рафинированное. С вирджин пирог может горчить. В пирог ушло гораздо меньше масла, чем заявлено в рецепте.


Пирог можно подавать теплым, мужу так понравилось больше, а мне больше понравился холодным.


Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: выпечка пирог тыква

Вкусы: мятный сырный тыквенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с тыквой по-гречески
Рецепт: Пирог с тыквой по-гречески

Рецепт я увидела в "ВК". Автор указан не был, но я решила поискать в интернете. И нашла. Это Черешня с сайта "Кухарка. ру". В Греции пироги с тыквой называют Kolokithopita. Автор назвала свой пирог "по-греческ и" потому, что заменила некоторые греческие продукты на аналоги, которые смогла найти в России. А сам рецепт из книжки, написанной греками в Греции, "Оливковое масло". Книгу эту продавали в специальном магазине для туристов и издана она была на разных языках, в том числе и на русском. Я тоже внесла некоторые коррективы. В рецепте используется готовое тесто типа "куру", которое здесь заменено на слоеное бездрожжевое тесто. Ну, и так, по мелочи.

Ингредиенты для «Пирог с тыквой по-гречески»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Сегодня сделала пирог и из-за мяты мы с мужем его не можем есть((( просто не думала, что она так будет ощущаться((а так конечно вкусный, в следующий раз буду делать без мяты.
Спасибо за отзыв! С приправами вообще надо осторожничать.огда сразу все не сыплю. По частям и пробую, чтобы не испортить.
Пирог - ням-ням!!! Ели и нахваливали! Спасибо, Супербабушка!
Очень рада, что вам всем понравилось! Спасибо большое!
Очень вкусный пирог НО! Ни в коем случае не кладите мяту если у вас хоть чуточка сомненья. Она убила весь вкус, совсем не сочетается. Я ждала взрыва вкуса от кутюр, так как боялась уже увидев в рецепте мяту. Если бы не она было бы чудо для любителей тыквы, коим я являюсь.! Удачи хозяюшки, за рецепт спасибо!
спасибо большое! Согласна с вами, мята слишком специфический ингредиент.
Пирог оочень вкусный. Даже мой муж, который тыкву не переносит!, ел и ему понравилось. В следующий раз даже не буду добавлять фету - и без этого будет вкусно. И я не добавляла сухари и манку - заменила на овсяные отруби, которые тоже хорошо набухают и впитывают лишнюю жидкость.
Спасибо большое, очень за вас рада. Отруби тоже хорошо. И полезно.
Пирог офигенный! Делаю почти каждый день! Спасибо!
Ооо! Приятно слышать. Большое спасибо, я очень рада, что пирог прижился в вашем доме!
Пирог необычный, понравился , делала с кабачками , добавила рис, оставшийся от плова. Спасибо за Ваши идеи и понятное их представление
Спасибо, Надюша! Рада, что вам понравилось! Идея с рисом интересная, надо попробовать.
Собиралась испечь этот заманчивый пирог с осени, и вот, весной, последняя тыква из зимних запасов пошла на него! Пишу, только что попробовав кусочек тёплого пирога, и хочу сказать Вам спасибо за рецепт: это очень вкусно! Обожаю слоёные пироги с несладкими начинками, и этот пирожок теперь в их числе! Отличный вариант, когда нужно куда-то девать тыкву, причём не оранежвую-сладкую, с ней мы кексы печём, а жёлтую. Вкуснейшее сочетание с брынзой (вместо феты) и сыром. Вместо мускатного ореха я добавила в тесто сушёный базилик и укроп, а ещё - немного свежего зелёного лучка.
Спасибо! Представляю, как это было вкусно!
Превосходный пирог! Отрезанный кусочек вообще красавчик!
Благодарю вас!
Загляденье, а не пирог... красавец!
Спасибо большое!
Осталось ещё 3 тыквы , буду пробовать ваш пирог испечь , уж очень заманчиво он выглядит , а начинка вообще прелесть
Ой, с тыквой так много бесподобно вкусных пирогов можно испечь. Особенно сладких. Дерзайте.
Спасибо!
Интересный рецепт!
Благодарю
Нина, ах какой пирог!!!!!!!!Жаль уже тыква закончилась. Ну ничего, скоро осеь Тогда приготовлю!!!
Да, конечно! А у нас полно ее продают, правда, цена Но я разорилась на одну, очень уж хотелось пирог испечь.
очень заманчиво!!!!
Попробуйте, это вкусно.
С тыквой не делала пирог, а здесь начинка щедрая, отличная)
Ну, да. Если тыкву не любите, можно сделать с цукини.
Замечательный рецепт
Спасибо!
маме рецепт передам, у них там есть тыква, так что она, Нина, и испробует
Ага, надеюсь, что ей понравится!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки